Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Zimtstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 100g weiche Butter; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 60g kalte Butter

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, mit Zutaten zu experimentieren, und dieser Bananenkuchen mit Zimtstreuseln ist das perfekte Ergebnis. Die Kombination aus reifen Bananen und knusprigen Zimtstreuseln sorgt für ein unwiderstehliches Aroma und eine saftige Konsistenz. Wenn ich Freunde oder Familie besuche, ist dieser Kuchen immer ein Hit, und alle fragen nach dem Rezept. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kaffee und Kuchen oder einfach als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:38:36.844Z

Als ich diesen Bananenkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung war. Die reifen Bananen geben dem Kuchen nicht nur eine tolle Süße, sondern machen ihn auch wunderbar saftig. In Kombination mit der Zimtstreuselschicht obendrauf entsteht ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind – je spritziger desto besser! So wird der Kuchen noch aromatischer. Außerdem lässt sich die Zimtstreuselmasse ganz leicht zubereiten, indem du einfach die Zutaten mit der Gabel vermengst, bis sie crumbly ist. Das gibt eine tolle Textur!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftig und aromatisch dank reifer Bananen
Knusprige Zimtstreusel für den perfekten Crunch
Ein Muss für jede Kaffeetafel oder einfach zwischendurch

      

Tipps zur Auswahl der Bananen

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Bananenkuchens. Achte darauf, dass die Bananen gut gereift sind – sie sollten eine tiefgelbe Farbe und eventuell einige braune Flecken aufweisen. diese Stellen sind ideal, da sie den natürlichen Zuckergehalt erhöhen und dem Kuchen eine fantastische Süße verleihen. Vermeide grüne Bananen, da sie zu fest und nicht süß genug sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wenn du einmal vor reifen Bananen stehst, die du nicht sofort verwenden kannst, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Die Schale wird zwar schwarz, aber das Fruchtfleisch bleibt unbeschädigt und ideal zum Backen. Für die Zubereitung des Kuchens solltest du 3 mittelgroße Bananen verwenden, um die perfekte Süße und Feuchtigkeit zu erreichen.

Variationen der Zimtstreusel

Die Zimtstreusel sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst anpassbar. Du kannst die Zimtmenge nach Belieben erhöhen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen oder sogar andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu geben. Für eine nussige Variante kannst du 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zu den Streuseln hinzufügen, was eine wunderbare Textur und Geschmackskomplexität hinzufügt.

Ein weiterer kreativer Ansatz könnte die Verwendung von braunem Zucker anstelle von weißem Zucker in den Streuseln sein. Dadurch erhältst du einen reichhaltigen, Karamellgeschmack, der hervorragend mit den Bananen harmoniert. Wenn du den Kuchen vegan gestalten möchtest, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen und die Eier mit einer Mischung aus Apfelmus oder Leinsamen und Wasser substituieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nachdem dein Bananenkuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in einer luftdichten Verpackung bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich dir, eine Scheibe mit Frischhaltefolie einzuwickeln und sie anschließend in einem Behälter zu lagern. Du kannst den Kuchen auch einfrieren: Schneide ihn in Scheiben und packe jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Bananenkuchen schmeckt köstlich, wenn er leicht warm serviert wird, vielleicht mit einem Löffel Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Du kannst ihn auch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee anbieten – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag. Um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackskomponente zu verleihen, kannst du ihn mit einer Prise Zimt oder Puderzucker bestäuben, bevor du ihn servierst.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen mit Zimtstreuseln:

Für den Kuchen:

3 reife Bananen
200g Zucker
100g weiche Butter
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für die Zimtstreusel:

100g Mehl
50g Zucker
1 TL Zimt
60g kalte Butter

Vielt Spaß beim Backen!

Zubereitung

So gelingt der Bananenkuchen mit Zimtstreuseln:

Teig zubereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Dann Zucker, Butter und Eier hinzufügen und gut vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Zimtstreusel vorbereiten

Für die Zimtstreusel die Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Gabel oder den Fingern vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und die Zimtstreusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Jetzt kann der Bananenkuchen mit Zimtstreuseln serviert werden!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, kannst du einen Esslöffel Joghurt oder Buttermilch in den Teig einarbeiten.

Tipps für das Backen

Der Schlüssel zum perfekten Bananenkuchen liegt in der richtigen Temperatur. Stelle sicher, dass dein Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor du das Gebäck hineinschiebst. Eine gute Methode, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, besteht darin, einen Zahnstocher oder ein Holzstäbchen in die Mitte zu stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig – falls nicht, lass ihn weitere 5 Minuten backen und prüfe erneut.

Achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange rührst, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und zäh wird. Rühre einfach so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein homogener Teig entsteht. Die Konsistenz sollte cremig und leicht sein.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Bananenkuchen ist, dass der Kuchen in der Mitte nicht richtig aufgeht. Dies kann daran liegen, dass die Bananen nicht genug Flüssigkeit abgegeben haben oder dass der Teig nicht gut gemischt wurde. Achte darauf, die Zutaten gut zu kombinieren und bei Bedarf etwas mehr zerdrückte Banane hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Ein weiterer häufiger Fehler ist ein zu trockener Kuchen. Dies passiert oft, wenn er zu lange gebacken wird. Überprüfe den Kuchen regelmäßig in der letzten Backphase. Ist er zu trocken, kann eine kleine Menge Pudding oder Sahne serviert werden, um die Konsistenz beim Servieren zu verbessern, und eine leichte Glasur kann helfen, den Garten aufzupeppen.

Besondere Anlässe

Bananenkuchen ist eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe, da er leicht zuzubereiten ist und sowohl warme als auch kalte Serviervarianten bietet. Du kannst ihn für Geburtstagsfeiern, Grillabende oder die Feiertage vorbereiten, um deinen Gästen etwas Einzigartiges zu bieten. Er lässt sich auch wunderbar personalisieren, indem du Kerzen draufsetzt oder Glitzerzuckerdekore verwendest.

Wenn du den Kuchen für einen Anlass interessanter gestalten möchtest, kannst du ihn in kleinen Förmchen backen, um Mini-Bananenkuchen zu erhalten, die sich perfekt zum Teilen eignen. Sie sind ideal für Buffets oder als süßes Geschenk für Nachbarn oder Freunde – jeder freut sich über einen selbstgemachten Leckerbissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Birnen verwenden, um den Kuchen zu variieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Bananenkuchen bis zu drei Monate einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Zimtstreuselteig variieren?

Probiere es mit Kakaopulver für Schokoladenstreusel oder füge nach Belieben Nüsse hinzu.