Brokkoli Kartoffel Auflauf Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Auflauf Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli (frisch oder gefroren); 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Muskatnuss (nach Geschmack); 1 EL Öl

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Brokkoli Kartoffel Auflauf ist eines meiner besten Ergebnisse. Er vereint gesunde Zutaten und geschmackvolle Aromen zu einem schmackhaften Gericht. Durch das einfache Rezept kann ich schnell ein köstliches Essen zaubern – ganz ohne viel Aufwand. Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigen Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein, erfüllt dieses Gericht jeden Gusto.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:45:36.562Z

Als ich letztens nach einem gesunden, aber dennoch leckeren Abendessen suchte, fiel mir dieser Brokkoli Kartoffel Auflauf ein. Ich entschied mich, ein paar meiner Lieblingszutaten zu kombinieren und das Ergebnis war einfach hervorragend. Ich habe beim Kochen darauf geachtet, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine schöne Farbe und seinen gesunden Biss behält.

Um dem Auflauf zusätzlichen Geschmack zu verleihen, habe ich etwas Muskatnuss und Käse hinzugefügt, was die perfekte Kombination mit den Kartoffeln ergibt. Es war so befriedigend zu sehen, wie meine Familie begeistert zugreift. Ich kann nur empfehlen, es selbst auszuprobieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Kombination aus Gemüse und Kartoffeln
Schnelles und einfaches Rezept für jede Gelegenheit
Cremige Konsistenz, die einfach zufriedenstellt

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln ist nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich harmonisch. Der Brokkoli bringt eine leichte Bitterkeit mit, die durch die Süße der Kartoffeln ausgeglichen wird. Zudem sorgt der Brokkoli für eine angenehme Textur im Auflauf, während die Kartoffeln eine sättigende Grundlage bieten.

Die Wahl der Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit des Auflaufs. Ich empfehle, eine vollfette Sahne zu verwenden, da sie nicht nur besser bindet, sondern auch einen reichhaltigeren Geschmack bietet. Alternativen wie pflanzliche Sahne können ebenfalls verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, dass sie die gewünschten Aromen und Konsistenzen erreicht.

Optimale Zubereitungstipps

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Kartoffeln und den Brokkoli bereits am Vortag vorbereiten. Kochen Sie sie in Salzwasser, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag benötigen Sie nur noch 5 Minuten, um die Zwiebel und den Knoblauch anzubraten und die Sahnemischung zuzubereiten.

Achten Sie darauf, den Auflauf nicht zu lange im Ofen zu lassen. Der Käse sollte goldbraun, aber nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter schmecken kann. Ein guter Indikator ist, wenn der Käse anfängt zu sprudeln und die Kante leicht bräunt.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g Brokkoli (frisch oder gefroren)
600g Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Muskatnuss (nach Geschmack)
1 EL Öl

Zubereitung der Zutaten

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Kochen der Kartoffeln und Brokkoli

Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Zubereiten der Auflaufmasse

In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Anschließend die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf zusammenstellen

Die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Sahnemischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Genusszeit

Profi-Tipps

Um den Auflauf noch gesünder zu gestalten, können Sie Vollkornnudeln anstelle von Kartoffeln verwenden. Zudem können verschiedene Käsesorten ausprobiert werden, um den Geschmack zu variieren.

Variationen des Auflaufs

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise Hühnchen oder Schinken hinzu, um das Gericht noch herzhaftiger zu gestalten. Eine vegetarische Variante besteht darin, den Käse durch eine pflanzliche Alternative zu ersetzen und zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini einzubauen.

Eine weitere interessante Variante wäre der Einsatz von Gewürzen. Experimentieren Sie mit italienischen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um dem Auflauf eine mediterrane Note zu verleihen. Diese Addition kann den Geschmack erheblich erweitern und für Abwechslung sorgen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen empfehle ich, ihn im Ofen bei 160 Grad Celsius für 15-20 Minuten zu backen, damit er gleichmäßig durchwärmt wird und die Konsistenz nicht leidet.

Für eine langfristige Lagerung können Sie den ungebackenen Auflauf auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie ihn backen möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie ihn dann nach dem ursprünglichen Rezept.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie lange bleibt der Auflauf frisch?

Im Kühlschrank können Sie den Auflauf bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf kann auch ganz ohne Käse zubereitet werden. Für einen zusätzlichen Geschmack можно использовать Hefeflocken.