Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200g
Ingredients: 150g Butter, zimmerwarm; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Meersalz; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu experimentieren, und diese Kräuterbutter mit Pfeffer und Meersalz ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und dem knusprigen Meersalz verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Egal, ob als Aufstrich für frisches Brot oder als verfeinernde Zutat für gegrilltes Fleisch, ich finde, dass sie das Geschmackserlebnis sofort aufwertet. Die Zubereitung ist einfach und überschaubar, sodass ich diese Köstlichkeit immer wieder gerne zubereite.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:37:34.785Z

Ich habe diese Kräuterbutter zum ersten Mal für eine Grillparty zubereitet und sie kam bei meinen Gästen extrem gut an. Besonders die Mischung aus frischem Schnittlauch und Petersilie zusammen mit dem groben Meersalz sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Ich habe gelernt, dass die Auswahl der Kräuter entscheidend ist, also experimentiere ich gerne mit verschiedenen Varianten, je nach Saison.

Ein Tipp, den ich mit euch teilen möchte: lasst die Kräuterbutter vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Sie passt hervorragend zu Baguette oder als Würze für Gemüsegerichte.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter, die perfekt harmonieren
Würziger Geschmack durch Meersalz und Pfeffer
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Gerichte

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für das Aroma der Kräuterbutter. Schnittlauch und Petersilie bringen frische, leicht zitrusartige Noten mit, die sich hervorragend ergänzen. Sie können auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Frische Kräuter sind hier unabdingbar, da getrocknete Varianten oft weniger Geschmack abgeben und die Textur der Butter beeinträchtigen.

Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung in der Butter zu gewährleisten. Je feiner die Kräuter, desto besser vermischen sie sich und entfalten ihr volles Aroma. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie die Butter vor dem Kühlen einen Tag im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen noch besser entwickeln können.

Die Bedeutung der Butter

Die Qualität der Butter beeinflusst das gesamte Geschmackserlebnis dieser Kreation maßgeblich. Wählen Sie eine hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen der Kräuter und Gewürze in den Vordergrund zu stellen. Gesalzene Butter kann die Balance der Aromen stören und die Möglichkeit bieten, die richtigen Mengen an Salz in das Rezept zu integrieren.

Wenn Sie auf eine kalorienärmere Variante Wert legen, können Sie die Butter teilweise durch Frischkäse ersetzen. Dies verleiht der Kräuterbutter eine cremigere Konsistenz, jedoch sollten Sie dabei bedenken, dass dies den ursprünglichen Geschmack und die Textur leicht verändern kann.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lagern Sie diese im Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar bleibt. Alternativ können Sie die Butter auch portionsweise in einem Eiswürfelform einfrieren. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, um Gerichte aufzupeppen oder zum Grillen zu verwenden.

Verwenden Sie die Kräuterbutter großzügig auf frisch gebackenem Baguette, um eine köstliche Begleitung zu Salaten oder Grillgerichten zu schaffen. Auch aufs Gemüse oder Fisch, bevor sie gegrillt oder gebraten werden, sorgt sie für ein unwiderstehliches Aroma. Mit dieser Butter können Sie Ihre Gerichte im Handumdrehen verfeinern.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

150g Butter, zimmerwarm
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Meersalz
1 TL Zitronensaft

Die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken. Anschließend die gehackten Kräuter, den schwarzen Pfeffer, das Meersalz und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen und die Rolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank festwerden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter auf frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzuzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Gängige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist, dass die Butter nicht richtig vermischt wird. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Butter tatsächlich zimmerwarm ist. Wenn sie noch zu hart ist, können Sie diese kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung (ca. 10-15 Sekunden) erwärmen, um sie geschmeidig zu machen, ohne sie zu schmelzen.

Ein weiteres Missgeschick kann das Überwürzen der Butter sein. Es ist empfehlenswert, zunächst die angegebenen Mengen an Pfeffer und Salz zu verwenden und dann, nach Geschmack, nachzuwürzen. So behalten Sie die Kontrolle über die Intensität der Aromen und können das Ergebnis optimal anpassen.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter kann eine Vielzahl von Gerichten aufwerten. Nutzen Sie sie als geschmackvolle Zugabe zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch - sie schmilzt wunderbar und zieht in die Fleischfasern ein. Auch beim nächsten Grillabend im Freien sollten Sie sie bereithalten, um die Grillergebnisse zu verfeinern.

Eine weitere herrliche Verwendung ist als aromatischer Begleiter zu gebackenem Gemüse oder sogar pürierten Kartoffeln. Sie können auch eine kleine Portion in Ihre Saucen einarbeiten, um diesen eine besondere Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter nach Ihrem Geschmack einsetzen.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie bleibt bis zu einer Woche frisch, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, eingefroren hält sie bis zu drei Monate.

→ Wie kann ich die Butter würziger machen?

Fügen Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder Chili hinzu, um einen schärferen Geschmack zu erzielen.