Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Name: Pfannkuchen mit Spinat und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 20 g Butter (zum Braten); 300 g frischer Spinat; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu variieren und sie mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren. Einer meiner Lieblingsrezepte sind diese köstlichen Pfannkuchen mit Spinat und Käse. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine Mischung aus herzhaftem Geschmack und einer cremigen Textur. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Teil eines Buffets. Ich schätze die Kombination aus frischem Spinat und schmelzendem Käse, die in jedem Bissen harmoniert. Lassen Sie uns gemeinsam diese leckeren Pfannkuchen zubereiten!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:15:37.136Z

Ich kann mich noch genau an die ersten Pfannkuchen erinnern, die ich gemacht habe. Es war eine Mischung aus Neugier und dem Wunsch, etwas Leckeres zu kreieren. Diese Pfannkuchen mit Spinat und Käse haben sich schnell zu meiner Lieblingsvariante entwickelt. Die Kombination aus dem milden Spinat und dem würzigen Käse ist einfach unschlagbar und macht die Pfannkuchen zu einem echten Genuss.

Eine hilfreiche Technik, die ich entdeckt habe, ist es, die Pfannkuchen dünn zu backen, damit sie schnell gar werden und eine perfekte Textur erhalten. Achten Sie darauf, die Mischung vor dem Braten gut zu verrühren, damit der Spinat gleichmäßig verteilt ist und jeder Bissen köstlich wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination aus Spinataromen und geschmolzenem Käse.
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt bei wenig Zeit.
Gesunde Zutaten machen es zu einer nährstoffreichen Wahl.

      

Die perfekte Konsistenz des Pfannkuchenteigs

Der Pfannkuchenteig ist entscheidend für den Genuss unserer Spinat-Käse-Pfannkuchen. Achten Sie darauf, das Mehl langsam in die Mischung aus Eiern und Milch einzuarbeiten, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und etwas dickflüssig sein. Lassen Sie ihn nach der Zubereitung mindestens 10 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit gut aufnehmen kann. Dies führt zu einer besseren Textur und einem gleichmäßigen Backen der Pfannkuchen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Reismehl und Tapiokamehl verwenden. Denken Sie daran, eventuell etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, da glutenfreies Mehl oft eine andere Konsistenz hat. Die beste Testergebnisse erreichen Sie mit einem Klumpenfreien, leicht flüssigen Teig.

Der richtige Umgang mit Spinat

Der frische Spinat verleiht den Pfannkuchen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie den Spinat nur kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu dünsten, da er sonst an Aroma verliert und zu weich wird. Visualisieren Sie das Endergebnis: Der Spinat sollte hellgrün und knackig sein.

Falls frischer Spinat nicht verfügbar ist, lassen sich auch tiefgekühlte Spinatportionen verwenden. Diese müssen vorher aufgetaut und gründlich ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Füllung nicht zu nass wird, was die Pfannkuchen weich machen könnte.

Ideale Beilage und Variationen

Für zusätzliche Aromen können Sie die Füllung mit Gewürzen anpassen. Ein Hauch von Muskatnuss harmoniert hervorragend mit Spinat und Käse, und etwas Zitronensaft bringt Frische in die Füllung. Zudem können Sie die Käseauswahl variieren; Feta oder Ricotta sind tolle Alternativen, die dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung verleihen.

Servieren Sie die Fertigen Pfannkuchen warm mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce als Dip. Diese Kombination bietet nicht nur Kontrast im Geschmack, sondern auch in der Textur. Für eine vegetarische Variante können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Champignons unter die Füllung mischen.

Zutaten für Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Für den Pfannkuchenteig

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
20 g Butter (zum Braten)

Für die Füllung

300 g frischer Spinat
200 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Pfannkuchen mit Spinat und Käse

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch und Salz vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und den Käse einrühren.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit der Spinat-Käse-Füllung belegen und zusammenklappen.

Profi-Tipps

Für ein interessantes Aroma können Sie etwas Muskatnuss zur Füllung hinzufügen. Außerdem schmecken die Pfannkuchen auch kalt sehr gut und eignen sich bestens für ein Picknick.

Lagern und Aufwärmen

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Legen Sie sie in eine luftdichte Box, und sie halten sich bis zu 3 Tage frisch. Für eine optimale Textur empfehle ich, beim Aufwärmen die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl zu erhitzen. So bleiben sie schön knusprig und verlieren nicht ihren Geschmack.

Alternativ können Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen die einzelnen Pfannkuchen ein Stück Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen. Anschließend in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Braten der Pfannkuchen darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze ist optimal, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und gleichmäßig durchbacken. Ein guter Indikator dafür, dass die Pfanne heiß genug ist, ist, wenn ein Wassertropfen in der Pfanne zischt und verdampft.

Für gleichmäßige Pfannkuchen verwende ich gerne einen beschichteten Pfannenwender, um die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden. Achten Sie darauf, dass die Ränder schön goldbraun sind, bevor Sie den Pfannkuchen wenden – so bleibt die Füllung optimal gleichmäßig in der Mitte.

Serviervorschläge

Die Pfannkuchen mit Spinat und Käse können nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als leckerer Snack serviert werden. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und bieten Sie sie als Fingerfood auf Partys oder Buffets an. Dies macht sie zu einer flexiblen Speise, die in verschiedenen Situationen überzeugt.

Für ein rustikales Ambiente können Sie die Pfannkuchen mit frisch geriebenem Käse und einer Prise frischer Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern hebt auch den köstlichen Geschmack hervor. Die Präsentation ist ebenso wichtig wie der Geschmack, und hier können Sie kreativ werden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen vorher zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus machen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Was kann ich statt Spinat verwenden?

Sie können Grünkohl oder Mangold als Alternative verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.

→ Wie kann ich die Küchengeräte beim Kochen reinigen?

Einweichen in warmem Seifenwasser erleichtert die Reinigung, besonders wenn der Teig kleben bleibt.

→ Kann ich glutenfreies Mehl benutzen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann sich die Konsistenz des Teigs ändern.