Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kirschtomaten; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Gurke; 100g Radieschen; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, meine Grillabende mit einem frischen Salat zu bereichern! Dieser Salat zum Grillen ohne Mayo bringt die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und würziger Vinaigrette, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. In nur wenigen Minuten zubereitet, wird dieser Salat zum idealen Begleiter für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Die Leichtigkeit und Frische, die er bringt, lassen mich immer wieder auf ihn zurückkommen, und ich bin sicher, er wird auch ein Hit bei deinen Gästen werden!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:01:36.470Z

Bei einem meiner letzten Grillabende entschied ich mich, etwas Abwechslung zu schaffen und einen Salat ohne Mayo zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer selbstgemachten Vinaigrette brachte den perfekten Geschmack, der das gegrillte Fleisch perfekt ergänzte. Es war eine Freude, die Gesichter meiner Gäste zu sehen, als sie von dem frischen Geschmack begeistert waren!

Ich stellte fest, dass das Geheimnis in der Auswahl des Gemüses liegt. Knackige Paprika, süße Kirschtomaten und frischer Schnittlauch tragen nicht nur zum Geschmack, sondern auch zur Farbe bei. Zudem sorgt die Zugabe von Zitronensaft für eine herrlich frische Note. Diesen Salat bereite ich jetzt immer für meine Grillpartys vor!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer Geschmack ohne schwere Mayo
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal als Beilage zu jedem Grillgericht

Die Rolle des Gemüses

In diesem Salat kommt das Gemüse wirklich zur Geltung. Die Kirschtomaten bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Das ist besonders wichtig, um den Salat knusprig und frisch zu halten. Die Wahl der Paprika, sei es rot oder gelb, fügt zusätzlich eine süße Note und eine schöne Farbkombination hinzu, die das Auge anregt. Stärke das Geschmackserlebnis, indem du darauf achtest, dass die Paprika reif und knackig sind, was bedeutet, dass sie beim Schneiden leicht knacken sollten.

Die Gurke spielt hier eine essenzielle Rolle, da sie für die erfrischende Komponente sorgt. Achte darauf, eine feste Gurke zu wählen, die beim Drücken nicht nachgibt. Das sorgt für den gewünschten Biss. Radieschen fügen eine scharfe Note hinzu, die dem Salat eine spannende Geschmacksbalance gibt. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du sie auch weglassen oder durch süßere Gemüse wie Karotten ersetzen.

Die perfekte Vinaigrette

Die Vinaigrette ist entscheidend, um dem Salat den letzten Schliff zu geben. Hier ist es wichtig, das Olivenöl in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft gut zu emulgieren, sodass sich die Aromen verbinden. Ich empfehle, das Olivenöl langsam hinzuzufügen, während du mit einem Schneebesen konstant rührst, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen, die die übrigen Zutaten gut umhüllt.

Experimentiere mit den Kräutern in der Vinaigrette! Kräuter wie frische Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine aromatische Frische. Verwende Kräuter, die du magst oder die gerade Saison haben, um den Salat weiter zu verfeinern. Wenn du eine noch intensivere Vinaigrette möchtest, füge ein Teelöffel Dijon-Senf hinzu, um eine angenehm pikante Note zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen erfrischenden Salat benötigst:

Zutaten

200g Kirschtomaten
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Gurke
100g Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Paprika und die Gurke, schneide die Radieschen in dünne Scheiben und hacke die rote Zwiebel fein.

Vinaigrette anmischen

In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Du kannst noch ein paar Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Salat anrichten

Mische das vorbereitete Gemüse in einer großen Schüssel und gieße die Vinaigrette darüber. Gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig coated sind.

Serviere den Salat frisch und genieße ihn als perfekte Beilage zu deinen Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Salat ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst das Gemüse, bis auf die Gurke, mehrere Stunden vor dem Servieren schneiden und in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Das sorgt dafür, dass die Zutaten frisch bleiben und ihren Knack behalten. Gurken neigen dazu, Wasser zu ziehen, wenn sie geschnitten werden, deshalb empfehle ich, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Falls du Reste übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Achte darauf, die Vinaigrette getrennt aufzubewahren, damit der Salat nicht matschig wird. Vor dem Servieren solltest du den Salat erneut gut vermischen und eventuell mit einer zusätzlichen Prise Salz nachwürzen, um den Geschmack aufzufrischen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Salat bietet viele Anpassungsmöglichkeiten! Du könntest zum Beispiel Feta oder Mozzarella hinzufügen, um ihn merklich cremiger zu machen und eine zusätzliche Geschmacksnote zu integrieren. Wenn du eine pflanzliche Variante wünschst, kannst du Kichererbsen oder schwarz-weiße Bohnen hinzugeben, um ihm mehr Substanz und Protein zu verleihen.

Serviere den Salat nicht nur als Beilage, sondern auch über gegrilltem Fisch oder Hähnchen für ein leichtes Hauptgericht. Er passt hervorragend zu den Aromen, die beim Grillen aufkommen, und verleiht deinem Gericht eine frische Note, die den Geschmack deiner gegrillten Speisen unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder sogar Avocado hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage, aber er schmeckt am besten frisch zubereitet.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorbereiten und die Vinaigrette separat aufbewahren und alles kurz vor dem Servieren vermischen.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Salat?

Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum ergänzen den Salat wunderbar.