Zitronenkuchen Muffins

Name: Zitronenkuchen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 EL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 120 ml Milch; 100 g Butter, geschmolzen; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Zitronenkuchen Muffins sind die perfekte Kombination aus frischer Zitrone und saftiger Textur. Ideal für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T04:45:36.504Z

Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von Frische in jeden Biss. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen Muffins sind nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine wahre Freude für den Gaumen. Ihre frische Zitrone gibt jedem Bissen einen belebenden Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder zur Feier, diese Muffins passen zu jeder Gelegenheit und bringen ein Stück Sonne auf den Tisch.

Darüber hinaus sind diese Muffins eine hervorragende Möglichkeit, um frische Zitronen zu verwenden. Die Kombination aus Saft und Abrieb sorgt für einen intensiven Zitronengeschmack, der in jedem Bissen spürbar ist. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.

Ein Rezept für alle Backanfänger

Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieses Muffin-Rezept ist einfach und unkompliziert. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine speziellen Fähigkeiten. Jeder kann diese köstlichen Muffins in kürzester Zeit zubereiten und dabei selbstbewusst in die Backkunst eintauchen.

Darüber hinaus lassen sich die Muffins nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder frische Beeren hinzu, um eine persönliche Note zu verleihen. So wird Ihr Zitronenkuchen Muffin noch einzigartiger und geschmackvoller.

Zutaten

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
120 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
Saft und Abrieb von 2 Zitronen

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft und -abrieb gut vermischen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Über die abgekühlten Muffins träufeln.

Genießen Sie die Muffins frisch aus dem Ofen oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Zitronenkuchen Muffins zu erhalten, ist es wichtig, frische Zitronen zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Zitronen fest und schwer sind, da dies auf einen hohen Saftgehalt hinweist. Der Abrieb der Schale gibt den Muffins zusätzliches Aroma, also verwenden Sie eine feine Reibe, um die besten Aromen herauszuholen.

Eine weitere hilfreiche Technik besteht darin, die Muffins nicht zu übermixen. Nachdem Sie die feuchten und trockenen Zutaten kombiniert haben, mischen Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Dies sorgt für eine luftige und lockere Textur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen Muffins können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine großartige Option. Wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr können Sie sie einfach im Kühlschrank auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Muffins schmecken auch ohne Glasur köstlich. Sie können sie einfach pur genießen.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.