Zupfbrot Mit Spinat Und Feta

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 250 ml lauwarmes Wasser; 75 g Olivenöl; 1 TL Salz; 300 g frischer Spinat; 200 g Feta; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Warme Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, wenn ich ein Gericht zubereite, das sowohl einfach als auch lecker ist. Dieses Zupfbrot mit Spinat und Feta hat es mir besonders angetan. Es kombiniert herzhaften Spinat mit cremigem Feta und wunderbar fluffigem Brot. Ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder als Snack für zwischendurch! Ich freue mich jedes Mal, wenn ich es aus dem Ofen hole, denn der Duft erfüllt die Küche und bringt alle an den Tisch. Diese Rezeptur ist wirklich ein Highlight auf jedem Buffet.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:17:36.199Z

Bei meinem letzten Treffen mit Freunden wollte ich etwas Besonderes kreieren, das uns allen schmeckt. Nach einigem Überlegen entschied ich mich für dieses Zupfbrot mit Spinat und Feta. Es funktioniert besonders gut, weil der Spinat beim Backen seine Feuchtigkeit zurücklässt und das Brot somit sehr saftig wird. Das Zusammenspiel von frischem Spinat und dem salzigen Feta ist einfach unwiderstehlich.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frischen Spinat und zerbröckelten Feta, um die besten Aromen herauszuholen. Ihr könnt das Brot auch mit einer Prise Muskatnuss verfeinern, was dem Ganzen eine schöne Tiefe verleiht. Egal, ob als Vorspeise oder Snack, es wird garantiert schnell weg sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Aroma von frischem Spinat und Feta
Fluffige Textur, die sofort nach dem Backen zum Zupfen einlädt
Perfekt für gesellige Abende oder als Party-Snack

Die perfekte Teigzubereitung

Um den perfekten Teig für Ihr Zupfbrot zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu vermengen. Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten – Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz – in einer großen Schüssel. Diese sollten gut vermischt werden, um eine gleichmäßige Verteilung der Hefe zu gewährleisten, bevor die feuchten Zutaten hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, das Wasser lauwarm zu verwenden; zu heiß kann die Hefe abtöten und zu kalt lässt den Teig nicht richtig aufgehen.

Nach dem Mischen sollten Sie den Teig für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ein guter Hinweis, um zu überprüfen, ob der Teig ausreichend aufgegangen ist, ist, die Größe zu beobachten – er sollte etwa das Doppelte seines ursprünglichen Volumens erreichen. Wenn Sie in der kalten Jahreszeit backen, können Sie den Teig auch in den Ofen stellen (ausgeschaltet, aber mit eingeschaltetem Licht), um eine warme Umgebung zu schaffen.

Optimale Füllung für Geschmack und Konsistenz

Die Füllung ist entscheidend für das Geschmacksprofil Ihres Zupfbrots. Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen gesunden Geschmack, während der Feta ihm eine angenehme Cremigkeit verleiht. Anstelle von Feta können Sie auch Ricotta oder Ziegenkäse verwenden, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz und der Geschmack ändern werden – Ziegenkäse hat beispielsweise einen stärkeren, pikanten Geschmack.

Achten Sie darauf, den Spinat gut abzutropfen, nachdem er in der Pfanne gegart wurde. Übermäßige Feuchtigkeit kann den Teig während des Backens aufweichen. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie auch etwas Chili oder rote Paprika zu der Füllung hinzufügen. Das Spiel mit Gewürzen lässt der Füllung mehr Tiefe und Vielfalt.

Praktische Tipps zum Backen und Servieren

Beim Backen Ihres Zupfbrots sollten Sie stets eine Backzeit von ungefähr 20 Minuten bei 180°C im Blick behalten. Aber da jeder Ofen etwas anders ist, empfehle ich, nach 15 Minuten einen Blick darauf zu werfen. Das Brot ist fertig, wenn es eine goldbraune Farbe hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Um die perfekte Kruste zu erreichen, können Sie in den letzten Minuten des Backvorgangs einen Pizzastein im Ofen vorheizen; das sorgt für eine besonders schöne Unterseite des Brotes.

Servieren Sie Ihr Zupfbrot warm, idealerweise direkt nach dem Backen, um den köstlichen Käsegeschmack und die fluffige Textur der Stücke zur Geltung kommen zu lassen. Es ist zudem eine wunderbare Begleitung zu einem frischen Salat oder als Fingerfood bei einer Party. Alternativ lässt sich das Zupfbrot auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen – einfach für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen legen, um es wieder aufzufrischen.

Zutaten

Für das Zupfbrot:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
75 g Olivenöl
1 TL Salz

Für die Füllung:

300 g frischer Spinat
200 g Feta
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten bereitstehen, bevor Sie mit dem Zubereiten beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne den Knoblauch in etwas Öl anbraten, den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Feta und Muskatnuss unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und die Mischung abkühlen lassen.

Brot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In Quadrate schneiden, mit der Füllung belegen und die Teigstücke übereinander stapeln. In eine gefettete Backform legen.

Backen

Das Brot 20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Das Zupfbrot sollte warm serviert werden, damit es frisch und köstlich schmeckt.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie das Brot mit Sesam oder Mohn bestreuen, bevor Sie es backen.

Lagerung und Aufbewahrung

Nachdem Ihr Zupfbrot abgekühlt ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt für 2-3 Tage frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfehle ich, es einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Frische erhalten, und Sie können_segments bei Bedarf aufwärmen.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Stücke direkt im Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten backen. Eine andere Möglichkeit ist die Nutzung der Mikrowelle: Wickeln Sie das Brot in ein feuchtes Papiertuch und erhitzen Sie es für 20-30 Sekunden, um eine weiche Textur zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Dieses Zupfbrot bietet viele Variationsmöglichkeiten. Anstelle von Spinat können Sie auch Rucola oder Mangold verwenden, die ebenfalls eine leckere Füllung ergeben. Für eine exklusive Note können Sie getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen, die dem Brot eine mediterrane Note verleihen. Diese Zutaten bringen verschiedene Aromen und Texturen in die Füllung ein.

Wenn Sie auf der Suche nach einer vegetarischen Variante sind, können Sie die Füllung auch mit verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Mozzarella oder Parmesan, ergänzen. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Mischung und ist besonders bei Käseliebhabern sehr beliebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch mit anderen Füllungen zubereiten?

Ja, Sie können zum Beispiel Schinken oder verschiedene Käsesorten verwenden.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Das Brot ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig auch vorbereiten und später backen?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Muss ich frischen Spinat verwenden?

Frischer Spinat gibt den besten Geschmack, aber Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden, wenn Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen.