Cookies mit Dinkel und Kakao

Name: Cookies mit Dinkel und Kakao
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 150g Dinkelmehl; 30g ungesüßtes Kakaopulver; 100g Zucker; 100g Butter (weich); 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, neue Kekse auszuprobieren, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao sind einfach unwiderstehlich! Der nussige Geschmack des Dinkels kombiniert sich perfekt mit der Schokoladigkeit des Kakaos, was meiner Meinung nach für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. In nur 20 Minuten könnt ihr diese köstlichen Kekse zubereiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Keksen sind. Lassen wir uns in die Welt des Backens einladen und diese besonderen Cookies zaubern!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:29:35.513Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Dinkel und Kakao gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Der Dinkel verleiht den Keksen nicht nur eine besondere Note, sondern macht sie auch nahrhafter. Es ist faszinierend zu sehen, wie traditionelle Zutaten in modernen Rezepten verwendet werden.

Ich empfehle, die Kekse leicht zu unterbacken, damit sie in der Mitte schön weich bleiben. Diese Technik sorgt dafür, dass sie beim Abkühlen noch saftiger werden. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Rezept!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Nussiger Geschmack des Dinkels in perfekter Harmonie mit Schokolade
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für einen nachmittäglichen Snack oder als süße Belohnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Dinkelmehl bringt nicht nur den nussigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Konsistenz. Im Vergleich zu Weizenmehl enthält Dinkel mehr Ballaststoffe, was die Kekse sättigender macht und ihnen eine leicht krümelige Textur verleiht.

Das ungesüßte Kakaopulver ist für das schokoladige Aroma verantwortlich, aber auch die Farbe der Kekse. Achte darauf, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessern kann. Wenn du eine noch intensivere Schokoladennote wünschst, kannst du auch Schokoladenstückchen aus Zartbitter oder Vollmilch verwenden.

Tipps für die Zubereitung

Beim Cremige schlagen von Butter und Zucker ist es wichtig, genug Zeit zu investieren. Eine cremige Konsistenz ist der Schlüssel, um die Luft einzuschließen, die die Kekse beim Backen leicht und luftig macht. Ich empfehle, dies mindestens 3-5 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu tun, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Wenn du den Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech setzt, verwende einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen. Dadurch bayen die Cookies gleichmäßig und werden alle zur gleichen Zeit fertig. Ich persönlich finde diesen Trick besonders hilfreich, wenn ich mehrere Bleche gleichzeitig backe.

Lagerung und Variationen

Die Cookies mit Dinkel und Kakao lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Saftigkeit zu bewahren. So halten sie sich bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren. lege sie in einem Gefrierbeutel, und du hast jederzeit einen süßen Snack zur Hand.

Für eine spannende Variation kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte in den Teig hinzufügen. Walnüsse harmonieren fantastisch mit dem nussigen Dinkel, während getrocknete Cranberries einen fruchtigen Kontrast zu der Schokolade bieten. Experimentiere, um deine perfekte Kombination zu finden!

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für Cookies

150g Dinkelmehl
30g ungesüßtes Kakaopulver
100g Zucker
100g Butter (weich)
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Schokoladenstückchen unterheben

Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest, jedoch die Mitte noch weich ist.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Genießt eure frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben. Experimentiert mit verschiedenen Schokoladensorten für interessante Variationen!

Die Backzeit im Detail

Die Backzeit ist entscheidend für das Gelingen dieser Cookies. Achte darauf, die Kekse bei 180°C zu backen, bis die Ränder fest und goldbraun sind. In der Mitte sollten sie noch weich und leicht unset sein, da sie beim Abkühlen weiter garen. Wenn du eine knusprige Konsistenz wünschst, lass sie gleich einen oder zwei Minuten länger im Ofen.

Ein häufiges Problem beim Backen kann das Überbacken sein. Um dies zu vermeiden, stelle einen Timer ein und überprüfe die Kekse nach 9 Minuten. Die optimale Konsistenz erreicht man, wenn sie leicht gewölbt sind und sich beim Berühren sanft anfühlen.

Serviervorschläge

Die Cookies eignen sich hervorragend als Nachmittags-Snack, aber sie können auch wunderbar als süße Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Um das Erlebnis zu verbessern, serviere sie warm, sodass die Schokoladenstückchen schön schmelzen.

Wenn du diese Kekse für einen besonderen Anlass backst, kannst du sie auf einem schönen Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Ein paar frische Beeren oder eine Kugel Eis daneben machen das Dessert zu einem echten Highlight!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch normales Weizenmehl ersetzen?

Ja, es ist möglich, jedoch verändert sich der Geschmack und die Textur der Kekse leicht.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Dinkelmehl.

→ Welches Kakaopulver sollte ich verwenden?

Verwende ungesüßtes Kakaopulver für die besten Ergebnisse.