Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Birnen; 200g Mehl; 250ml Milch; 2 Eier; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, am Wochenende einen gemütlichen Brunch zu veranstalten und dabei diese köstlichen Pfannkuchen mit Birnen und Zimt zuzubereiten. Der süße Duft von gebratenen Birnen und einer Prise Zimt zieht sofort alle in die Küche. Diese Pfannkuchen sind fluffig und perfekt, um die saftigen Birnen zur Geltung zu bringen. Ob für Familie oder Freunde, sie bringen immer ein Lächeln auf die Gesichter und sind einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns gemeinsam diese genussvollen Pfannkuchen kreieren!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:17:34.532Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Birnen und Zimt gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Ich entschied mich, frische Birnen zu verwenden, die ich vor dem Kochen leicht karamellisiert habe. Das Ergebnis war ein wahrer Genuss! Durch das Karamellisieren werden die Birnen noch süßer und verleihen den Pfannkuchen eine ganz besondere Note.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie für den perfekten Teig frische Zutaten und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. So werden die Pfannkuchen noch luftiger. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die Herbstsaison zu feiern. Genießen Sie sie warm mit einem Klecks Sahne!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Birnen, die perfekt mit Zimt harmonieren
Fluffiger Teig, der im Mund schmilzt
Ein ideales Frühstück für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen

      

Die Rolle der Birnen

Die Wahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack dieser Pfannkuchen. Am besten eignen sich reife, süße Birnen wie Williams-Christ oder Conference, die beim Karamellisieren ihren natürlichen Zucker freisetzen. Achten Sie darauf, dass die Birnen nicht zu weich sind, da sie sonst beim Braten zerfallen könnten. Die gleichmäßige Dicke der Scheiben sorgt zusätzlich dafür, dass sie gleichmäßig garen und einen schönen Biss behalten.

Um die Birnen noch aromatischer zu gestalten, können Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Das verhindert nicht nur, dass sie braun werden, sondern bringt auch frische säuerliche Noten in das Gericht, die die Süße der Birnen perfekt ausbalancieren.

Der perfekte Pfannkuchenteig

Die Textur des Pfannkuchenteigs ist entscheidend dafür, dass das Endprodukt fluffig und zart wird. Beim Vermengen der flüssigen und trockenen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Kleine Klümpchen im Teig sind in Ordnung; sie sorgen dafür, dass die Pfannkuchen lockerer werden. Der Teig sollte etwa 10 Minuten ruhen, damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann und die Pfannkuchen beim Backen schön aufgehen.

Falls Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung Backpulver enthält oder fügen Sie es separat hinzu. Die Konsistenz des Teigs bleibt gleich, aber die Pfannkuchen erhalten dennoch die gewünschte Lockerheit.

Servierideen und Variationen

Diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar variieren. Für zusätzliche Aromen können Sie Walnüsse oder Mandeln in den Teig mischen oder einen Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Auch eine Prise Muskatnuss verstärkt den Zimtgeschmack und gibt den Pfannkuchen eine interessante Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln oder Pfirsichen – das Karamellisieren bringt auch hier die aromatischen Essenzen zur Geltung.

Beim Servieren sind die Möglichkeiten umfangreich. Neben Puderzucker und Zimt können Sie auch einen frischen Fruchtspiegel aus pürierten Beeren oder eine Vanillesauce anbieten. Ein Klecks Schlagsahne oder griechischer Joghurt verleiht den Pfannkuchen eine cremige Komponente und steigert den Genuss auf ein neues Level.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 reife Birnen
200g Mehl
250ml Milch
2 Eier
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Jetzt sind wir bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zu machen:

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Birnen bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Zimt bestäuben und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch und Eier gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige Birnenscheiben darauf legen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit zusätzlichem Zimt und Puderzucker bestäuben. Ein Klecks Sahne oder Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen oder die Birnen mit Honig anstelle von Zucker karamellisieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen jede Schicht ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Um die Pfannkuchen erneut aufzuwärmen, verwenden Sie am besten eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchwärmen. Alternativ können Sie auch einen Toaster oder eine Mikrowelle nutzen, wobei hier darauf geachtet werden sollte, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit die Textur nicht leidet.

Troubleshooting beim Braten

Wenn die Pfannkuchen am Pfannenboden kleben bleiben, kann es daran liegen, dass die Pfanne nicht heiß genug ist oder nicht ausreichend Butter verwendet wurde. Lassen Sie die Pfanne vor dem Backen gut aufheizen, bis sie heiß ist (ca. 180°C) und fügen Sie genügend Butter hinzu, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig in die Pfanne geben – er sollte sofort zischen und brutzeln.

Sollten Ihre Pfannkuchen beim Wenden zerfallen, kann das an zu viel Flüssigkeit im Teig liegen. Überprüfen Sie die Konsistenz; sie sollte cremig aber fest sein. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, um die Stabilität zu verbessern. Und denken Sie daran: Geduld ist wichtig! Versuchen Sie, die Pfannkuchen erst zu wenden, wenn sie auf der Unterseite goldbraun und fest genug sind.

Kreative Kombinationen

Für ein aufregendes Frühstückserlebnis können Sie auch Schokoladenstückchen oder Erdnussbutter in den Teig einarbeiten. Diese Kombinationen harmonieren hervorragend mit den süßen Birnen und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension. Experimentieren Sie ruhig und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.

Ein weiterer spannender Ansatz ist die Verwendung von aromatisierten Sirupen oder eigenem Fruchtkompott zur Verfeinerung der Pfannkuchen. Ein Birnensirup zum Beispiel würde die Birnen-Note noch verstärken, während ein Holzapfelsirup einen schönen Kontrast bieten würde. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen auch ersetzen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie zwischen die Pfannkuchen Backpapier, um ein Kleben zu vermeiden.

→ Welche Toppings passen dazu?

Sahne, Joghurt, frische Früchte oder Ahornsirup sind tolle Ergänzungen.