Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub

Name: Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 12 frische Erdbeeren; 200g Zartbitterschokolade; Esslöffel Goldstaub

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, an besonderen Anlässen etwas Außergewöhnliches zu kreieren. Diese Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein himmlischer Genuss. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und feinster Schokolade hat mich schon immer begeistert. Das Besondere an diesem Rezept ist der Goldstaub, der den Schokoladenerdbeeren einen luxuriösen Touch verleiht. Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Überraschung für Freunde. Lass uns gemeinsam dieses einfache, aber beeindruckende Rezept zaubern!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:33:36.282Z

Als ich zum ersten Mal Schokoladenerdbeeren zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so luxuriösen Snack zu kreieren. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Erdbeeren und der reichhaltigen Schokolade ist einfach himmlisch. Um die beste Schokolade auszuwählen, empfehle ich, auf eine dunkle Qualität zu setzen, da dies den Erdbeeren eine tiefere, vollere Note verleiht.

Der Goldstaub ist das i-Tüpfelchen, das unschlagbare Eleganz verleiht. Er sollte zuletzt auf die noch feuchte Schokolade aufgetragen werden, damit er hält. Ich habe festgestellt, dass es auch Spaß macht, mit verschiedenen Toppings zu experimentieren, aber die goldene Variante bleibt für mich die schönste.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frische, süße Erdbeeren umhüllt von cremiger Schokolade
Der hauchdünne Goldstaub für einen festlichen Touch
So einfach zuzubereiten, aber beeindruckend im Aussehen

      

Die Kunst des Schokoladentauchens

Das Eintauchen der Erdbeeren in die geschmolzene Schokolade erfordert ein gewisses Geschick. Achte darauf, die Schokolade bei niedriger Hitze zu schmelzen, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Wenn die Schokolade zu heiß wird, kann sie klumpen oder eine matte Textur annehmen. Das Ziel ist eine glänzende, seidig glatte Schokolade, die sich perfekt um die Erdbeere legt.

Eine gute Möglichkeit, die Erdbeeren gleichmäßig zu überziehen, ist, sie an den Blättern zu halten. So vermeidest du den direkten Kontakt zur Schokolade mit deinen Händen, was die Erwärmung der Schokolade beeinträchtigen könnte. Du kannst die Erdbeeren auch leicht schütteln, um den überschüssigen Schokoladenteig abzutropfen, was zu einem gleichmäßigen Mantel führt.

Der Glanz des Goldstaubs

Der Goldstaub ist das besondere Etwas, das deinen Schokoladenerdbeeren einen luxuriösen Touch verleiht. Um sicherzustellen, dass der Goldstaub gut haftet, streue ihn sofort nach dem Eintauchen der Erdbeeren in die Schokolade auf. Die feuchte Oberfläche sorgt dafür, dass der Goldstaub nicht abfällt und gleichmäßig verteilt wird.

Falls du keinen Goldstaub zur Verfügung hast, kannst du auch eine Mischung aus Puderzucker und essbarem Glitzer verwenden. Dies wird jedoch den festlichen Effekt nicht ganz so stark betonen wie echter Goldstaub. Achte darauf, nur hochwertige, essbare Produkte zu verwenden, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank sind die Schokoladenerdbeeren am besten innerhalb von 24 Stunden zu genießen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern, wobei du zwischen den Erdbeeren Wachspapier legst, um ein Verkleben zu verhindern. So bleibt die Schokolade frisch und der Glanz des Goldstaubs erhalten.

Die Schokoladenerdbeeren eigenen sich hervorragend als festliche Dekoration auf einer Dessertplatte oder als süße Leckerei für Partys. Du kannst die Schokoladenerdbeeren auch in kleinen Papiertüten verpacken und verschenken. Dies ist eine kreative Möglichkeit, deinen Freunden diese köstliche Überraschung zu präsentieren.

Zutaten

Zutaten für Schokoladenerdbeeren

12 frische Erdbeeren
200g Zartbitterschokolade
Esslöffel Goldstaub

Stelle sicher, dass die Erdbeeren gut gewaschen und absolut trocken sind, bevor du mit der Schokolade arbeitest.

Zubereitung

Vorbereitung der Schokolade

Schmelze die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, um die Schokolade nicht zu verbrennen.

Erdbeeren eintauchen

Tauche jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade, sodass sie gleichmäßig überzogen ist. Lass den überschüssigen Schokoladenteig abtropfen.

Goldstaub hinzufügen

Streue sofort den Goldstaub über die feuchte Schokolade, sodass er gut haftet. Lege die Erdbeeren anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Abkühlen lassen

Lass die Schokoladenerdbeeren im Kühlschrank für mindestens 10 Minuten abkühlen, bis die Schokolade fest wird.

Nach dem Abkühlen kannst du die Erdbeeren servieren - sie machen sich hervorragend auf einem Dessertteller oder als edles Mitbringsel!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge zusätzliche Toppings wie gehackte Nüsse oder Kokosraspel hinzu, um die Variation zu erhöhen.

Tipps zur Schokoladenauswahl

Die Wahl der Schokolade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Schokoladenerdbeeren. Zartbitterschokolade hat einen intensiveren Geschmack, der sich hervorragend mit der Süße der Erdbeeren ergänzt. Wenn du es etwas milder magst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden. Ich persönlich bevorzuge Zartbitter, da der Kontrast zur Süße der Erdbeeren einfach himmlisch ist.

Achte beim Kauf auf hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 60 %). Billige Schokoladen enthalten häufig künstliche Zusatzstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen können. Wenn du allergisch gegen Milch bist, gibt es auch vegane Schokoladensorten auf Basis von Kakaobutter, die sich hervorragend für dieses Rezept eignen.

Variationen ausprobieren

Für ein kreatives Upgrade kannst du die Schokoladenerdbeeren mit verschiedenen Aromen verfeinern. Füge zum Beispiel eine Prise Meersalz auf die Schokolade, bevor du den Goldstaub streust. Dies schafft einen schmackhaften Kontrast und hebt die Aromen hervor. Du könntest auch aromatisierte Schokoladen verwenden, wie Orange oder Chili, um den Geschmack zu variieren.

Wenn du gerne experimentierst, probiere andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen aus. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu wässrig sind, da dies die Beschichtung aus Schokolade beeinträchtigen könnte. Vor dem Eintauchen in die Schokolade solltest du die Früchte gut abtrocknen, um insuläre Probleme mit der Schokolade zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Banane oder Ananas eignen sich ebenfalls gut, um in Schokolade getaucht zu werden.

→ Wie lagere ich die Schokoladenerdbeeren?

Bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Schokolade auch mit Milchschokolade ersetzen?

Ja, Milchschokolade verleiht einen süßeren Geschmack, ist aber weniger intensiv als Zartbitter.

→ Wie lange sind die Schokoladenerdbeeren haltbar?

Am besten innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, da frische Erdbeeren schnell verderben.