Grill Beilagen Mit Gurken Joghurt Salat

Name: Grill Beilagen Mit Gurken Joghurt Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 400g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, beim Grillen frische und gesunde Beilagen zu servieren, und dieser Gurken-Joghurt-Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremigem Joghurt und knackigen Gurken bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine erfrischende Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Mit nur wenigen Zutaten ist dieser Salat schnell zubereitet und kann nach Belieben variiert werden. Ob für eine Grillparty oder ein einfaches Abendessen, dieser Salat wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:21:37.138Z

Ich habe den Gurken-Joghurt-Salat zum ersten Mal während eines Sommer-Grillfestes ausprobiert und war sofort begeistert von der köstlichen Frische. Die Kombination aus Joghurt, frischen Kräutern und knackigen Gurken sorgt für eine perfekt ausgewogene Beilage zu jedem Grillgericht. Ich habe verschiedene Joghurtarten getestet und festgestellt, dass griechischer Joghurt die beste cremige Konsistenz bietet.

Ein kleiner Tipp: Um den Geschmack noch zu intensivieren, füge ich immer einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Das hebt das Aroma und bringt eine zusätzliche Frische mit sich. Diese einfache, aber schmackhafte Beilage passt nicht nur zu gegrilltem Fleisch, sondern auch zu Gemüse und Fischgerichten. Jeder wird nach mehr fragen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Geschmack durch knackige Gurken und cremigen Joghurt
Schnelle Zubereitung in nur wenigen Minuten
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Grillgerichten
Leicht und gesund für warme Sommertage

Die Rolle der Zutaten

Die Gurken sind das Herzstück dieses Salats und sorgen für die erfrischende Knackigkeit, die das Gericht so besonders macht. Achten Sie darauf, frische und feste Gurken auszuwählen, da weiche oder überreife Gurken den Salat wässrig machen könnten. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen möchten, experimentieren Sie mit verschiedenen Gurkensorten, wie zum Beispiel Schlangengurken oder Mini-Gurken.

Der griechische Joghurt ist nicht nur eine Quelle für Cremigkeit, sondern auch für Protein. Er verleiht dem Salat eine reichhaltige Textur, die perfekt mit der Frische der Gurken harmoniert. Sollten Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch auf fettarmen Joghurt zurückgreifen. Beachten Sie jedoch, dass dies die samtige Konsistenz des Dressings beeinflussen kann.

Zubereitung und Varianten

Um die Aromen im Gurken-Joghurt-Salat zu intensivieren, lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies gibt den Zutaten Zeit, sich zu vermischen, sodass die Aromen besser zur Geltung kommen. Sie können den Salat auch länger kühlen, sogar bis zu einer Stunde, um eine noch erfrischendere Note zu erzielen.

Für eine Variante des Salats können Sie zusätzlich gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzufügen, die nicht nur eine schöne Farbvielfalt bieten, sondern auch mehr Nährstoffe und Textur hinzufügen. Wenn Sie nach mehr Würze streben, könnte ein Spritzer Olivenöl oder ein wenig scharfer Senf interessante Geschmacksakzente setzen.

Zutaten für den Gurken-Joghurt-Salat

Hauptzutaten

2 große Gurken
400g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Der Gurken-Joghurt-Salat wird am besten frisch zubereitet, aber Sie können ihn auch im Voraus für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen und in feine Würfel schneiden. Nach Belieben können die Gurken auch geschält werden.

Joghurt und Gewürze vermengen

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Dill und Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurken hinzufügen

Die vorbereiteten Gurkenwürfel unter die Joghurtmischung heben und alles gut vermengen, bis die Gurken gleichmäßig verteilt sind.

Kühlen und Servieren

Den Salat für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Dann direkt zu den Grillgerichten servieren.

Guten Appetit! Diese Beilage wird Ihre Grillpartys auf jeden Fall bereichern.

Profi-Tipps

Um den Salat noch bunter zu gestalten, können Sie auch klein gewürfelte Paprika oder Kirschtomaten hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Gurken-Joghurt-Salat ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Sie können ihn bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die Gurken mit der Zeit Wasser abgeben und der Salat dadurch dünnflüssiger werden könnte. Um die Frische zu bewahren, empfiehlt es sich, die Gurken erst kurz vor dem Servieren unter den Joghurt zu heben.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese auch an eine kleine Menge Quinoa oder gesunden Vollkornreis anpassen, um eine sättigendere Mahlzeit daraus zu kreieren. Das Hinzufügen von Proteinen wie Kichererbsen oder Feta-Käse kann ebenfalls den Nährwert erhöhen und die Textur bereichern.

Serviervorschläge

Der Gurken-Joghurt-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen, Lamm oder Rind, da die kühle Frische einen angenehmen Kontrast zu den heißen, kräftigen Aromen bildet. Sie können ihn auch als Dip für Fladenbrot oder als Beilage zu einem mediterranen Buffet servieren.

Ein persönlicher Tipp von mir: Servieren Sie den Salat in kleinen Schüsseln als Teil eines BBQ-Buffets. Er sieht nicht nur ansprechend aus, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Gast sich selbst bedienen kann. Es ist eine perfekte Möglichkeit, verschiedene Getränke zu kombinieren, sei es ein spritziger Rosé oder ein erfrischendes Kräuter-Limonade.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat für eine größere Menge anpassen?

Ja, einfach die Mengen der Zutaten entsprechend erhöhen.

→ Wie lange hält sich der Gurken-Joghurt-Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist frisch am besten, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Salat?

Neben Dill können auch Minze oder Petersilie eine leckere Ergänzung sein.

→ Ist der Salat vegan?

Um einen veganen Salat zuzubereiten, können Sie den Joghurt durch vegane Alternativen ersetzen.