Kräuterbutter Für Ofengemüse

Name: Kräuterbutter Für Ofengemüse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, Ofengemüse mit einer frischen Kräuterbutter zu verfeinern. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und die Kombination aus aromatischen Kräutern und butteriger Fülle bringt das Gemüse zum Strahlen. Egal, ob ich es als Beilage zu meinem Hauptgericht serviere oder einfach nur mit frischem Brot genieße, die Kräuterbutter macht alles noch besser. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertiger Butter unterstreicht die Aromen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:53:34.626Z

Letzte Woche wollte ich mein geröstetes Gemüse mit etwas Aufregung versehen, und so habe ich mich für eine selbstgemachte Kräuterbutter entschieden. Es war interessant zu sehen, wie die Aromen der frischen Kräuter in die Butter eindringen und mit dem Gemüse harmonieren. Ich habe Rosmarin, Thymian und Petersilie verwendet - eine Kombination, die einfach perfekt zusammenpasst.

Um die Butter zu verfeinern, habe ich sie weich gemacht und die gehackten Kräuter hinzugefügt. Ich habe ein wenig Zitronensaft und Knoblauch für einen zusätzlichen Kick beigemischt. Das Ergebnis war eine aromatische Butter, die mit jedem Bissen Freude bereitete. Ein absolutes Muss für jedes Ofengemüse!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die intensive Kräuteraromen verleihen dem Gemüse eine besondere Note.
Frische Zutaten sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack.
Ein einfaches Rezept, das in nur 10 Minuten zubereitet ist.

Die Rolle der Kräuter

Die frischen Kräuter spielen eine entscheidende Rolle in der Kräuterbutter und verleihen ihr einen unverwechselbaren Geschmack. Petersilie bringt eine milde Frische, während Rosmarin und Thymian einen erdigen, aromatischen Charakter hinzufügen. Um das volle Potenzial der Kräuter auszuschöpfen, ist es wichtig, sie vor der Verwendung gut zu hacken, damit ihre ätherischen Öle freigesetzt werden. Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, da sie eine lebendigere Aromenvielfalt im Vergleich zu getrockneten Kräutern bieten.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Kräuter hinzufügen, wie z.B. Schnittlauch oder Basilikum. Diese Variationen können der Kräuterbutter eine persönliche Note verleihen. Achte darauf, die Mengen je nach Stärke und Geschmacksintensität der Kräuter anzupassen. Ein gutes Verhältnis zwischen den Kräutern verhindert, dass die Butter übermäßig dominant wird.

Butter richtig zubereiten

Die Qualität der Butter ist ein weiterer Schlüsselfaktor für den Erfolg dieses Rezepts. Nutze am besten hochwertige, ungesalzene Butter, um die aromatischen Kräuter perfekt zur Geltung zu bringen. Zu weiche Butter lässt sich zwar gut vermengen, führt aber dazu, dass die Kräuterbutter weniger stabil wird. Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, aber noch nicht geschmolzen ist – idealerweise sollte sie geschmeidig und gut formbar sein.

Um die Butter noch luftiger und leichter zu machen, kannst du sie mit einem Handmixer aufschlagen. Das gibt der Kräuterbutter eine cremige Textur und eine schöne, luftige Konsistenz, die schmelzend auf den heißen Gemüsestücken zerläuft. Darüber hinaus solltest du die Kräuterbutter nach der Zubereitung gut kühlen, um die Konsistenz zu festigen. Dadurch lässt sie sich später leichter portionieren.

Serviermöglichkeiten und Lagerung

Die Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und nicht nur für Ofengemüse geeignet. Du kannst sie auch auf gegrilltem Fleisch oder Fisch einsetzen oder sogar als aromatische Zugabe in Suppen verwenden. Wenn du einen besonders feinen Geschmack erzielen möchtest, versuche, die Kräuterbutter mit gegrillten Baguettescheiben zu servieren – als köstlicher Auftakt zu einem Dinner.

Für die Aufbewahrung empfehle ich, die Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu wickeln und zu einer Rolle zu formen. So lässt sie sich leicht in Scheiben schneiden, wenn du sie benötigst. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche, im Gefrierfach kann sie bis zu drei Monate gelagert werden. Achte darauf, sie im gefrorenen Zustand luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die aromatische Kräuterbutter:

Kräuterbutter Zutaten

100g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und schnell zu besorgen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Kräuterbutter herstellen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel kräftig rühren. Die gehackten Kräuter, den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Servieren

Die Kräuterbutter kann sofort verwendet oder in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach auf das warme Ofengemüse geben und schmelzen lassen!

Genieße die Kräuterbutter über warmem Ofengemüse!

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann mit deinen Lieblingskräutern individuell angepasst werden. Probiere zum Beispiel Basilikum oder Dill für einen anderen Geschmack.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Eine glatte, gleichmäßige Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für die optimale Verteilung auf dem Gemüse. Wenn du bemerkst, dass die Mischung zu grob ist, rühre einfach weiter, bis die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Achte darauf, dass du keine Klumpen in der Butter hast, da dies zu einer ungleichmäßigen Geschmackverteilung führt.

Um sicherzustellen, dass die Verbindung von Kräutern und Butter gelingt, kannst du die Butter nach der Zubereitung auf eine kleine Menge Gemüse testen. Falls du den Geschmack intensiver magst, füge ein wenig mehr von deinen Lieblingskräutern hinzu und vermenge es nochmals gut.

Alternative Zubereitungsmethoden

Wenn du etwas Zeit sparen möchtest, kannst du die Kräuterbutter auch im Mixer zubereiten. Gib zur Zubereitung die weiche Butter, die gehackten Kräuter und Gewürze in den Mixer und püriere die Mischung, bis sie schön cremig ist. Diese Methode sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden und kann die Zubereitungszeit auf ein Minimum reduzieren.

Für eine noch intensivere Geschmacksexplosion kannst du der Kräuterbutter etwas Harissa oder Chili-Flocken hinzufügen. Dies gibt der Butter einen würzigen Kick, der hervorragend zu Ofengemüse passt und für Abwechslung sorgt.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiges Problem bei der Herstellung von Kräuterbutter ist, dass die Butter zu kalt ist, was das Rühren erschwert. Stelle sicher, dass die Butter wirklich Zimmertemperatur hat, bevor du beginnst. Im Zweifelsfall kannst du auch die Mikrowelle benutzen, um sie sanft für einige Sekunden zu erwärmen – achte jedoch darauf, sie nicht zu schmelzen.

Ein weiterer Fehler kann passieren, wenn man zu viel Salz oder Pfeffer hinzufügt. Beginne mit einer kleinen Menge und koste die Mischung, bevor du mehr hinzufügst. So verhinderst du, dass die Kräuterbutter überwürzt wird und unschmackhaft wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, aber frische Kräuter haben einen intensiveren Geschmack.

→ Welche Gemüse eignen sich am besten für die Kräuterbutter?

Wurzelgemüse wie Karotten, Kartoffeln und Rote Bete sind ausgezeichnete Optionen.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Sie lässt sich auch gut einfrieren.