Pfannkuchen mit Quarkfüllung

Name: Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; Öl zum Braten; 500g Quark; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu backen, besonders wenn sie mit einer köstlichen Quarkfüllung gefüllt sind. Diese Variante ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Kombination aus zarten Pfannkuchen und cremigem Quark, die im Mund zergeht. Wenn ich Freunde besuche, mache ich diese Pfannkuchen oft als süßen Gaumenschmaus. Sie sind perfekt zum Frühstück oder als Dessert und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:37.757Z

Als ich anfing, Pfannkuchen zu machen, war ich überrascht, wie variabel sie sind. Mein Favorit ist zweifellos die Quarkfüllung, da sie den Pfannkuchen eine cremige, reichhaltige Textur verleiht. Ich habe verschiedene Quarkarten ausprobiert, und jede brachte ihren eigenen einzigartigen Geschmack mit sich. Die Kombination aus frischem Quark und einem Hauch Vanille macht diese Pfannkuchen besonders lecker.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass die Pfannkuchen nicht zu lange auf der Pfanne, damit sie schön fluffig bleiben. Ich achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, und verwende wenig Öl, um die Pfannkuchen goldbraun zu backen. So bleibt die Füllung perfekt und das Ergebnis einfach fabulös!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Die cremige Quarkfüllung, die jeden Bissen verfeinert.
Die zarten Pfannkuchen, die leicht und fluffig sind.
Ideal als süßes Frühstück oder verführerisches Dessert.

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen deiner Pfannkuchen. Achte darauf, dass der Teig weder zu dick noch zu flüssig ist. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn der Teig vom Löffel bleibt und dabei eine leicht zähflüssige Textur hat. Das Ruhen des Teigs für etwa 10 Minuten ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeit aufzusaugen, was zu fluffigeren Ergebnissen führt.

Wenn du möchtest, kannst du den Teig auch mit einem Handmixer oder einem Schneebesen aufschlagen, um Luft einzubringen. So werden die Pfannkuchen noch leichter. Übe beim Braten der Pfannkuchen etwas Geduld und achte darauf, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, um ein Ankleben zu vermeiden.

Variationen der Quarkfüllung

Die Quarkfüllung kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Du kannst frische Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erreichen. Achte hierbei darauf, die Menge an Puderzucker anzupassen, um die Süße auszubalancieren. Eine weitere leckere Variante ist die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Crunch.

Für eine noch cremigere Füllung kannst du Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. So erhält die Füllung eine luftige Leichtigkeit. Probiere auch, andere Aromastoffe, wie Zimt oder Mandelaroma, zu verwenden, um deiner Füllung eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Öl zum Braten

Für die Quarkfüllung:

500g Quark
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Zitrone (Saft und Schale)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen mit Quarkfüllung zu:

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse den Teig etwa 10 Minuten ruhen.

Quarkfüllung zubereiten

In einer Schüssel Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und den Saft sowie die Schale der Zitrone gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Füllen und Servieren

Die Pfannkuchen mit der Quarkfüllung bestreichen, aufrollen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine fruchtige Note kannst du frische Beeren zur Quarkfüllung hinzufügen oder die Pfannkuchen mit Marmelade servieren.

Aufbewahrung und Vorratshaltung

Wenn du die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie separat aufbewahren. Lasse die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter packst. So halten sie sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, die Pfannkuchen einzeln mit Frischhaltefolie zu umwickeln und im Gefrierschrank zu lagern.

Die Quarkfüllung kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Bewahre sie in einem separaten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren solltest du die Füllung jedoch gut durchrühren, um die Konsistenz wiederherzustellen, und eventuell ein wenig frische Sahne untermischen.

Tipps zum Servieren

Diese Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch zahlreiche Möglichkeiten zur Präsentation. Du kannst sie auf einer großen Platte anrichten und zum Servieren in Viertel oder Achtel schneiden. So können deine Gäste ganz einfach selbst zugreifen. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker sorgt für eine ansprechende Optik und verstärkt den süßen Geschmack.

Falls du die Pfannkuchen noch zusätzlich verfeinern möchtest, serviere sie mit einem Fruchtkompott oder einem Klecks griechischem Joghurt. Das sorgt für eine frische und cremige Komponente, die die Füllung wunderbar ergänzt. Du kannst auch eine Karamellsauce darüber geben, die sich hervorragend mit der Quarkfüllung verbinden lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Einfach zwischen Lagen Backpapier in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Wie lange halten die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sich die Pfannkuchen etwa 2-3 Tage, idealerweise in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Quarkfüllung variieren?

Ja, du kannst die Quarkfüllung mit verschiedenen Aromen variieren, wie z.B. Kakao, Nuss-Nougat-Creme oder frischen Früchten.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.