Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, wenn überreife Bananen in ein köstliches, schokoladiges Brot verwandelt werden. Dieses Rezept für Bananenbrot mit Kakao ist nicht nur einfach zubereitet, sondern bringt auch einen wunderbaren Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus süßen Bananen und schokoladigem Kakao ist unwiderstehlich. Ideal als Frühstück oder für den Nachmittagskaffee, es wird meine Familie jedes Mal begeistern.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:02:37.549Z

Bei der Zubereitung dieses Bananenbrots mit Kakao habe ich verschiedene Bananensorten ausprobiert, um herauszufinden, welche den besten Geschmack erzielen. Zunächst dachte ich, dass nur die überreifen Bananen richtig gut harmonieren würden, aber tatsächlich hat auch die Mischung aus verschiedenen Reifegraden überraschende Aromen hervorgebracht.

Ein weiterer wichtiger Tipp: Verwendet echte Kakaopulver, da dies dem Brot eine reichhaltige Schokoladennote verleiht. Außerdem habe ich zusätzlich Walnüsse hinzugefügt, um das Brot eine crunchige Textur zu geben. Es ist immer ein Hit bei meinen Gästen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit süßen Bananen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt als Snack oder zum Frühstück

      

Die magische Rolle der Bananen

Überreife Bananen sind der Schlüssel zu diesem köstlichen Bananenbrot. Sie bringen nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit ins Spiel, die für die saftige Textur des Brotes unerlässlich ist. Wenn du die Bananen pürierst, solltest du darauf achten, dass sie komplett zerdrückt sind, um eine gleichmäßige Verteilung der Süße zu gewährleisten. Je reifer die Bananen, desto besser – die braunen Stellen sind ein Zeichen für den perfekten Zuckergehalt.

Beim Zerdrücken der Bananen mit einer Gabel empfehle ich, sie in einer großen Schüssel zu pürieren, um späteren Aufwand mit der Reinigung zu minimieren. Achte darauf, dass du keine Stückchen übrig lässt; ein glattes Püree sorgt dafür, dass das Brot besser aufgeht und die Aromen sich gleichmäßig entfalten können.

Die perfekte Mischung der Zutaten

Die Kombination von Zucker, Ei und geschmolzener Butter gibt dem Brot nicht nur eine tolle Süße, sondern auch einen reichen Geschmack. Stelle sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn du sie hinzufügst, da sie sonst das Ei möglicherweise zum Stocken bringt. Eine angenehme Wärme reicht aus – lass die Butter einfach einige Minuten abkühlen, bevor du sie in die Mischung gibst.

Nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Eine leichte Vermengung reicht aus – einige Klumpen sind in Ordnung. So bleibt das Brot schön saftig und leicht. Das Ziel ist eine homogene Masse ohne übermäßige Glutenbildung, die das Brot zäh machen könnte.

Tipps zum Backen und Lagern

Die Backzeit von etwa 60 Minuten bei 180°C ist optimal, sollte jedoch je nach Ofentyp variieren. Ich empfehle, nach 50 Minuten mit der Stäbchenprobe zu testen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Falls die Oberseite zu schnell bräunt, decke das Brot mit etwas Alufolie ab, um ein Überbacken zu verhindern.

Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter abkühlen zu lassen, ist unerlässlich, um die Ränder knusprig zu halten. Wenn du das Bananenbrot aufbewahren möchtest, wickele es gut in Frischhaltefolie ein und lagere es bei Raumtemperatur. Es hält sich so bis zu drei Tage frisch; für längere Haltbarkeit kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, es in Scheiben zu schneiden und gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten

Die Zutaten für dieses schokoladige Bananenbrot sind einfach und leicht erhältlich:

Zutaten

3 überreife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereithalten, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen und dann zur Bananenmischung geben.

Walnüsse hinzufügen

Die gehackten Walnüsse unterheben, wenn gewünscht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C für ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Kakao!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Variationen des Bananenbrots

Neben den gehackten Walnüssen kannst du das Rezept leicht anpassen. Probiere es mit Schokoladenstückchen für einen intensiven Schokoladengenuss oder füge Gewürze wie Zimt und Muskatnuss für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzu. Diese Variationen bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker ins Spiel, sondern können das Bananenbrot auch saisonal anpassen.

Für eine gesündere Option kannst du den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Achte dabei darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend anzupassen, da sich die Konsistenz des Teigs ändern kann. Außerdem kann Vollkornmehl eine nährstoffreiche Alternative sein, die ein bisschen mehr Biss und Ballaststoffe gibt.

Serviervorschläge für das Bananenbrot

Das Bananenbrot schmeckt pur wunderbar, aber um das Geschmackserlebnis zu erweitern, kannst du es leicht toasten und mit Butter oder Nuss-Nougat-Creme genießen. Eine Portion frischer Früchte oder ein Klecks Joghurt bringen Frische auf den Teller und machen es zu einer vollständigen Mahlzeit oder einem köstlichen Snack.

Das Bananenbrot ist auch eine hervorragende Grundlage für Desserts. Serviere es mit einer Kugel Eis und einem Schuss Schokoladensauce für ein einfaches und schnelles Schokoladendessert. Oder schneide es in Würfel und verwende es in einem Schichtdessert mit Pudding und Früchten für eine festliche Präsentation.

Troubleshooting beim Bananenbrot

Wenn dein Bananenbrot nicht aufgeht, kann das an zu wenig Backpulver oder zu kalten Zutaten liegen. Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, und überprüfe das Haltbarkeitsdatum des Backpulvers, bevor du beginnst. Ein frisches Backpulver sorgt für ein besseres Aufgehen des Brotes.

Zu trockene Texte des Brotes können auf eine Überbackung oder zu viel Mehl zurückzuführen sein. Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen und die Backzeit genau zu beobachten. Ein saftiges Brot hat eine goldbraune Kruste und sollte in der Mitte noch leicht feucht sein. Wenn du Probleme mit der Kruste hast, versuche, die Form in die Mitte des Ofens zu stellen, um gleichmäßigere Hitzeverteilung zu bekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und es gut verpackt im Gefrierbeutel einfrieren.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, beachten Sie jedoch, dass dies den süßen Geschmack beeinflusst.

→ Was kann ich anstelle von Walnüssen verwenden?

Sie können auch Mandeln oder Schokoladendrops verwenden, falls Sie es schokoladiger mögen.