Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 ml Olivenöl; Petersilie, frisch gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu zaubern, und Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl gehören zu meinen Favoriten. Die Kombination aus al dente Spaghetti und dem intensiven Aroma von frischem Knoblauch ist einfach unwiderstehlich. Mit nur wenigen Zutaten kann ich in kürzester Zeit ein raffiniertes Gericht zubereiten, das sowohl als schnelles Abendessen als auch als besondere Vorspeise überzeugen kann. Lass uns gemeinsam in die Welt der italienischen Küche eintauchen!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:53:36.195Z

In meiner Küche kommt es oft vor, dass ich spontan etwas Leckeres zubereiten möchte. Kürzlich hatte ich eine große Lust auf italienische Küche und entschied mich für Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl. Es war faszinierend zu beobachten, wie die Aromen durch das sanfte Erhitzen des Knoblauchs in das Olivenöl übergingen. Ich habe zusätzlich frische Kräuter verwendet, die dem Gericht ein besonderes Flair verleihen.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Spaghetti genau richtig zu kochen, sodass sie schön bissfest waren. Ein kleiner Tipp: Das Nudelwasser nicht vergessen! Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce perfekt zu binden. Diese einfachen Tricks machen aus einem schnellen Gericht ein Geschmackserlebnis.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Knoblauchnoten, die deinem Gaumen schmeicheln
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal für schnelle Mahlzeiten ohne Kompromisse beim Geschmack

      

Die richtige Pasta

Die Wahl der Spaghetti ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Verwende hochwertige Hartweizengrieß-Teigwaren, um die perfekte al dente Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, dass du die Spaghetti genau nach Packungsanweisung kochst, da die Garzeit je nach Marke variieren kann. Halte dabei einen Esslöffel Nudelwasser bereit; es hilft, die Sauce zu binden und die Textur zu optimieren.

Für dieses Rezept eignet sich auch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta hervorragend. Beachte jedoch, dass die Kochzeiten abweichen können. Glutenfreie Spaghetti neigen dazu, schneller weich zu werden, also behalte sie im Auge, um ein verkochtes Ergebnis zu vermeiden.

Knoblauch richtig zubereiten

Knoblauch ist das Herzstück dieses Gerichts, und seine Zubereitung erfordert etwas Feingefühl. Achte darauf, den Knoblauch bei niedriger bis mittlerer Hitze in Olivenöl zu dünsten, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühre regelmäßig um, bis der Knoblauch goldbraun ist und ein aromatisches Profil entwickelt hat. Das dauert meist etwa 3 bis 5 Minuten.

Falls du empfindlich auf Knoblauch reagierst oder eine mildere Note bevorzugst, kannst du ihn vorher in kaltem Wasser einweichen, um die Intensität etwas zu reduzieren. Eine weitere Möglichkeit ist, die Zehen ganz zu lassen und sie später zu entfernen, sodass nur das Öl den Geschmack aufnimmt.

Servieren und Variationen

Serviere die Spaghetti sofort nach dem Vermengen mit dem Knoblauchöl, damit sie warm und schmackhaft bleiben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um eine frische Note hinzuzufügen. Parmesan ist ein tolles Topping, aber er ist optional – experimentiere mit anderen Käsesorten wie Pecorino oder sogar veganen Alternativen, um deinen Vorlieben gerecht zu werden.

Für eine aufregende Variante kannst du auch Chilliflocken oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht eine scharfe oder erfrischende Note zu geben. Wenn du Gemüse integrieren möchtest, passen sautierte Zucchini oder Spinat sehr gut dazu und sorgen für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

400 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Olivenöl
Petersilie, frisch gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, gerieben (optional)

Zubereitung

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Sieden bringen. Salz hinzufügen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.

Knoblauch und Öl erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch vorsichtig darin andünsten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Vermengen und Servieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden. Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit Parmesan servieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch Chili-Flocken hinzufügen, wenn du es etwas schärfer magst.

Aufbewahrungstipps

Die gekochten Spaghetti können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um Austrocknen zu vermeiden. Wenn du sie wieder erwärmen möchtest, gib etwas zusätzlicher Olivenöl und eventuell einen Schuss Wasser in die Pfanne und erhitze sie langsam bei mittlerer Hitze, während du ständig umrührst.

Wenn du die Spaghetti einfrieren möchtest, solltest du dies möglichst bald nach dem Kochen tun. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem gefrierfreundlichen Behälter einfrierst. Sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Das schmelzende Olivenöl und der Knoblauch geben beim Erwärmen wieder ihren köstlichen Geschmack ab.

Tipps zum Anpassen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Wenn du eine herzhaftete Note wünschst, füge gebratene Pilze oder Oliven hinzu. Diese Zutaten ergänzen die Aromen hervorragend und machen die Kombination noch interessanter. Zudem kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, um das italienische Flair zu unterstreichen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gebratene Garnelen oder Hühnchenbrust fieberhaft hinzufügen. Achte darauf, diese separat zuzubereiten, bevor du sie zu den Spaghetti gibst. Dies gibt einen zusätzlichen Geschmack und macht das Gericht durchaus sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, lasse einfach den Parmesan weg oder verwende eine vegane Alternative.

→ Wie kann ich den Knoblauch milder machen?

Du kannst den Knoblauch in kaltem Öl für etwa 10 Minuten ziehen lassen, um den Geschmack abzuschwächen.

→ Kann ich auch andere Pastasorten verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch mit anderen Sorten wie Linguine oder Penne.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Spaghetti?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich für 2-3 Tage.