Erdbeer Pudding Mit Vanille

Name: Erdbeer Pudding Mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 100 g Zucker; 40 g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 300 g frische Erdbeeren; 30 g Zucker; 1 TL Zitronensaft; Einige frische Erdbeeren; Einige Minzblätter

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe Erdbeer Pudding mit Vanille, denn er vereint die süße Frische der Erdbeeren mit einer cremigen Vanillenote. Diese Kombination ist nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern auch perfekt für besondere Anlässe. Wenn ich den Pudding zubereite, genieße ich es, die frischen Erdbeeren auszuwählen und die Aromen miteinander zu verbinden. Die Zubereitung ist einfach und schnell, wobei der Pudding nach nur wenigen Minuten in den Kühlschrank kommt und für einige Stunden fest wird. So erhält man einen erfrischenden Nachtisch, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:05:36.758Z

Als ich eines Tages nach einem köstlichen Nachtisch suchte, kam mir die Idee für Erdbeer Pudding mit Vanille. Die feinen Aromen von frischen Erdbeeren und gutem Vanilleextrakt ergänzen sich perfekt und bringen die Kindheitserinnerungen zurück.

Besonders wichtig ist es, die Erdbeeren nicht nur zu pürieren, sondern auch einige schön geschnittene Stücke für die Garnierung beizubehalten. So erhält man einen einladenden Anblick und kann beim Essen die Textur der Frucht genießen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren bringen fruchtige Süße ins Spiel
Cremige Vanille schmeckt himmlisch im Kontrast zur Frucht
Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Erdbeer Puddings. Hochwertige Milch sorgt für eine cremige Textur, während frischer Vanilleextrakt intensives Aroma hinzufügt. Ich empfehle, echte Vanille zu verwenden, wenn möglich. Dadurch wird der Pudding besonders geschmackvoll und duftend. Achte darauf, Vollmilch zu verwenden, da fettarme Milch die Cremigkeit beeinträchtigen könnte.

Die Erdbeeren sollten reif und süß sein, da sie den Großteil des Geschmacks ausmachen. Manchmal kann es hilfreich sein, die Erdbeeren vor der Verarbeitung zu probieren. Sollten sie etwas sauer sein, erhöhe die Zuckermenge im Püree. Der Zitronensaft bringt Frische und hilft, die Aromen der Erdbeeren hervorzuheben, also nimm ihn nicht auf die leichte Schulter.

Die Speisestärke spielt eine wichtige Rolle bei der Konsistenz des Puddings. Wenn du einen besonders festen Pudding magst, kannst du die Menge etwas erhöhen. Beachte hierbei, dass sich die Kochzeit entsprechend verlängern kann. Achte darauf, ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Die Zubereitung des Puddings erfordert Aufmerksamkeit und Geduld. Wenn die Mischung anfängt zu kochen, wirst du erkennen, dass sie dickflüssig wird. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt, indem du die Temperatur etwas reduzierst und weiter rührst. Ein dickflüssiger Pudding sollte eindeutig vom Löffel fallen, ohne sofort wieder zu verlaufen.

Beim Pürieren der Erdbeeren ist es wichtig, die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz zu verarbeiten. Für eine samtige Textur kannst du einen Stabmixer verwenden, aber auch ein Standmixer funktioniert gut. Wenn du Stückchen bevorzugst, püriere die Erdbeeren nur teilweise und lass einige Stückchen in der Mischung für zusätzlichen Biss.

Das Abkühlen des Puddings ist ein wesentlicher Schritt. Um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet, kannst du die Oberfläche des Puddings mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie direkt auf der Oberfläche liegt. Halte den Pudding für mindestens zwei bis drei Stunden im Kühlschrank, damit er ausreichend fest wird.

Zutaten

Für den Pudding

500 ml Milch
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für das Erdbeerpüree

300 g frische Erdbeeren
30 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zur Dekoration

Einige frische Erdbeeren
Einige Minzblätter

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pudding zubereiten

In einem Topf die Milch, den Zucker, die Speisestärke, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt und dick wird. Dann den Pudding in Schalen füllen und abkühlen lassen.

Erdbeerpüree herstellen

Die frischen Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und mit Zucker und Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Einige Erdbeeren zur Dekoration beiseitelegen.

Anrichten

Den Pudding nach dem Abkühlen mit dem Erdbeerpüree übergießen und mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.

Den Pudding für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Verwende möglichst frische und reife Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch ein wenig Rum oder andere Aromen ins Erdbeerpüree geben, um zusätzliche Tiefe zu erreichen.

Serviervorschläge

Du kannst deinen Pudding nicht nur mit Erdbeerpüree servieren. Probiere auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren oder serviere ihn mit einer Sahnehaube. Ein Spritzbeutel kann dir helfen, die Sahne schön zu dekorieren. Zudem macht eine Prise geriebene Schokolade das Dessert noch ansprechender und geschmackvoller.

Für eine sommerliche Note kannst du den Pudding im Glas anrichten und mit einer Schicht frischer Minze und zerkleinerten Nüssen verfeinern. Dies bietet nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern sieht auch ansprechend aus. Stelle sicher, dass die Minze frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Um den Pudding in kleineren Portionen zu servieren, kannst du ihn in dekorativen Gläsern anrichten und kühl aufbewahren. So eignet er sich auch hervorragend für Partys oder Feste, da das Portionieren einfach ist und bei deinen Gästen gut ankommt.

Variationen und Anpassungen

Wenn du ein Fan von Schokolade bist, kannst du Schokoladenstückchen in den Pudding einrühren, bevor du ihn abfüllst. Das erzeugt eine köstliche Kombination aus Vanille, Erdbeeren und Schokolade. Alternativ kannst du die Vanille durch ein wenig Kakao ersetzen, um eine schokoladige Variante des Puddings zu kreieren.

Für eine vegane Version des Puddings kannst du Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch sowie ein pflanzliches Verdickungsmittel wie Agar-Agar verwenden. Es wird jedoch empfohlen, die Menge des Verdickungsmittels an die jeweilige Pflanzenmilch anzupassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du den Pudding geschmacklich variieren möchtest, kannst du mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Ein Hauch von Zimt oder einer Prise Kardamom in der Milch verleiht dem Pudding eine interessante Note und verbindet sich gut mit den Erdbeeren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker durch einen Zuckerersatzstoff ersetzen. Achte auf die Dosierung entsprechend der Angaben des Produkts.

→ Wie lange haltbar ist der Pudding?

Der Pudding hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage, solange er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Definitiv! Du kannst andere Früchte verwenden, wie Himbeeren oder Kirschen, für ein bisschen Abwechslung.

→ Kann ich den Pudding auch warm servieren?

Ja, der Pudding kann auch warm serviert werden, wird aber typischerweise kalt genossen.