Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Zucker; 125g Butter, zimmerwarm; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Butter, zimmerwarm; 400g Puderzucker; 50ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional); Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren); Kerzen

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen! Jedes Jahr experimentiere ich mit neuen Rezepten, um einen besonderen Kuchen für meine Liebsten zu kreieren. Dieser Geburtstagskuchen mit Kerzen hat sich als absoluter Hit herausgestellt, da er leicht und fluffig ist und mit einer herrlichen Buttercreme verziert wird. Die Kombination aus Vanille und frischen Früchten bringt genau die richtige Süße, um den perfekten festlichen Moment zu feiern. Ein einfacher, aber effektiver Kuchen, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:45:34.943Z

Als ich das erste Mal diesen Geburtstagskuchen zubereitete, wusste ich, dass ich einen Klassiker kreieren wollte, der nie aus der Mode kommt. Es war wichtig, die richtige Balance zwischen Feuchtigkeit und Geschmack zu finden. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Rezepturen entschied ich mich, frische Früchte und eine cremige Buttercreme hinzuzufügen, die den Kuchen noch aufregender macht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Eier vor der Verwendung Zimmertemperatur annehmen zu lassen. Dies sorgt für eine bessere Emulgierung und ein luftigeres Ergebnis. Und wenn es um die Dekoration geht, darf man die Kerzen nicht vergessen – sie sind das i-Tüpfelchen für jeden Geburtstagsmoment!

        Warum Du diesen Kuchen lieben wirst
        Leicht und fluffig für den perfekten Biss
Frische Früchte verleihen einen besonderen Geschmack
Eine festliche Buttercreme, die jeden Kuchen aufwertet

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Geburtstagskuchens. Der Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern beeinflusst auch die Feuchtigkeit des Kuchens. Verwende hochwertigen, feinkristallinen Zucker, um eine gleichmäßige Süßung und eine glatte Teigstruktur zu garantieren. Außerdem solltest du darauf achten, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine bessere Emulgierung mit den Eiern zu erreichen – dies sorgt für die luftige Konsistenz, die wir anstreben.

Die Eier in diesem Rezept spielen eine doppelte Rolle: Sie fungieren als Bindemittel und tragen zur Leichtigkeit bei. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Eier vor der Verwendung kurz in Raumtemperatur zu bringen. Dies hilft, eine gleichmäßige Mischung beim Rühren zu erreichen und sorgt dafür, dass sich der Teig besser mit den anderen Zutaten verbindet. Beachte, dass frische Eier einen intensiveren Geschmack bringen.

Die Zugabe von Vanilleextrakt verleiht dem Kuchen eine angenehme Aromatik. Du kannst auch eine hochwertige Vanilleschote verwenden; schneide sie einfach der Länge nach auf und kratzen die Samen heraus, um einen noch intensiveren Vanillegeschmack zu erzielen. Wenn du experimentierfreudig bist, versuche, Aromen wie Mandeln oder Zitrone einzufügen, um dem Kuchen einen persönlichen Touch zu verleihen.

Tipps für die Buttercreme

Die Buttercreme ist ein zentraler Bestandteil, der den Kuchen nicht nur geschmacklich aufwertet, sondern auch dazu beiträgt, die frischen Früchte zu halten und zu stabilisieren. Achte darauf, die Butter wirklich schaumig zu schlagen, bis sie eine einheitliche, cremige Textur hat. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. Eine gut geschlagene Buttercreme wird nach der Zugabe des Puderzuckers besonders fluffig und erhält die ideale Konsistenz zum Bestreichen und Dekorieren.

Wenn die Buttercreme zu dick ist, füge einfach einen Esslöffel Milch hinzu und schlage weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ kannst du die Buttercreme für eine leichtere Variante aus 100g Frischkäse und 100g Butter zubereiten. Dieser Tausch bringt eine frische Säure, die gut mit der Süße des Kuchens harmoniert und ihn weniger schwer macht.

Falls du Lebensmittelfarbe hinzufügst, beginne mit einer kleinen Menge und erhöhe je nach Wandlungsfähigkeit des gewünschten Tons. Es ist einfacher, Farbe hinzuzufügen, als sie zu entfernen, also gehe vorsichtig vor! Wenn du eine besonders glänzende Buttercreme erzielen möchtest, kannst du sie nach dem Färben gleichmäßig glattstreichen – das sorgt für ein professionelles Aussehen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Zucker
125g Butter, zimmerwarm
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Buttercreme

200g Butter, zimmerwarm
400g Puderzucker
50ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Zur Dekoration

Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
Kerzen

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine runde Kuchenform ein und lege den Boden mit Backpapier aus. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Masse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 Minuten backen. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Für die Buttercreme die Butter schaumig schlagen, dann Puderzucker und Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Buttercreme bestreichen und nach Belieben mit frischen Früchten und Kerzen dekorieren.

Profi-Tipps

Verwende frische Eier und zimmerwarme Zutaten für die besten Ergebnisse. Für mehr Geschmack kannst du auch Zitronenschale oder andere Aromen in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen lässt sich hervorragend lagern. Wickele ihn in Frischhaltefolie ein oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er für bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn der Kuchen bereits mit Buttercreme dekoriert ist, lege ihn auf eine Kuchenteller und schütze ihn mit einer Kuchenglocke, um die Feuchtigkeit zu bewahren und den Geschmack zu erhalten.

Falls du den Kuchen im Voraus backen möchtest, kannst du ihn problemlos einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und dann in Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Um ihn zu genießen, taue ihn einfach im Kühlschrank über Nacht auf und dekoriere ihn am nächsten Tag mit frischer Buttercreme und Früchten.

Achte darauf, frische Früchte erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen, um zu vermeiden, dass sie Saft abgeben und den Kuchen durchweichen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich toll variieren! Du kannst den Teig mit Schokoladenstückchen oder Nüssen anreichern, um eine neue Geschmacksrichtung zu erhalten. Zerkleinerte Walnüsse oder Haselnüsse geben dem Kuchen eine angenehme Knusprigkeit, die toll zu der weichen Textur passt.

Für eine fruchtigere Variante kannst du den Teig mit pürierten Früchten wie Bananen oder Äpfeln anreichern. Dies sorgt nicht nur für eine besondere Note, sondern macht den Kuchen auch etwas feuchter. Vergiss nicht, die Menge an Milch anzupassen, falls der Teig dadurch zu feucht wird.

Um den Kuchen noch festlicher zu gestalten, kannst du ihn nach Belieben mit essbaren Glitzer oder kleinen Zuckerdekor-Elementen dekorieren. Das gibt dem Kuchen einen besonders festlichen Look, der auf jedem Geburtstagstisch sofort ins Auge fällt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen nach dem Backen einfrieren. Wickele ihn vorher gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Absolut! Du kannst jede Art von frischen Früchten verwenden, die du magst.

→ Wie kann ich die Buttercreme variieren?

Du kannst verschiedene Aromen oder sogar Schokolade hinzufügen, um die Buttercreme nach deinem Geschmack anzupassen.