Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2-3 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; Frische Petersilie, gehackt; 3 Esslöffel Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten, weil sie nicht nur einfach und schnell zu machen sind, sondern auch unglaublich schmackhaft. Diese Frikadellen sind eine großartige vegetarische Option, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Mit den richtigen Gewürzen werden sie zu einem würzigen Genuss, und ihre knusprige Textur macht sie unwiderstehlich. Wir genießen sie oft als Snack oder Teil eines Hauptgerichts zusammen mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:06:35.286Z

Als ich zum ersten Mal Kichererbsenfrikadellen machte, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten herausgeholt werden kann. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die perfekte Mischung zu finden, die sowohl die Frikadellen würzt als auch das Aroma der Kichererbsen ergänzt.

Ein zusätzlicher Tipp: Ich lasse die Mischung vor dem Formen der Frikadellen etwas ruhen. Dadurch können die Aromen besser durchziehen und die Frikadellen erhalten eine schönere Textur beim Braten. Es lohnt sich, etwas Geduld aufzubringen!

        Warum du diese Kichererbsenfrikadellen lieben wirst
        Voller Geschmack durch frische Kräuter und Gewürze
Knusprige Außenseite mit einer weichen, würzigen Füllung
Ideal für Gemüse-Liebhaber und als proteinreiche Snack-Option

      

Vorbereitungen für perfekte Frikadellen

Um die Kichererbsenfrikadellen besonders gut hinzubekommen, ist es wichtig, die Kichererbsen rechtzeitig vorzubereiten. Wenn du trockene Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie dann in frischem Wasser, bis sie weich sind. Dies sorgt für die beste Konsistenz. Aus der Dose verwendete Kichererbsen sollten gründlich abgespült und abgetropft werden, damit überschüssige Stärke entfernt wird, was die Frikadellen leichter und luftiger macht.

Zusätzlich kannst du bei der Zubereitung der Mischung kreativ werden. Neben Petersilie kannst du auch andere Kräuter wie Koriander oder Dill hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Während du die Gewürze hinzufügst, achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit jede Frikadelle im Endeffekt den vollen Geschmack hat.

Optimale Bratbedingungen

Beim Braten der Frikadellen ist die Wahl der Pfanne entscheidend. Eine beschichtete Pfanne oder eine Gusspfanne sorgt dafür, dass die Frikadellen gleichmäßig bräunen, ohne zu kleben. Erhitze das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze. Du erkennst, dass das Öl heiß genug ist, wenn es beim Eintauchen einer Frikadelle leicht zischt. Brühe das Öl nicht zu sehr an, da überhitztes Öl die Außenseite verbrennen kann, bevor die Innenseite gar ist.

Die Frikadellen sollten in der Pfanne genügend Platz haben, um gleichmäßig zu braten. Überlade die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senken kann und die Frikadellen dann nicht knusprig werden. Brate jede Frikadelle etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und einen knusprigen Rand bildet.

Zutaten

Für die Kichererbsenfrikadellen

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Frische Petersilie, gehackt
3 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel grob zerstampfen.

Mischung herstellen

Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben und gut vermischen. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis die Mischung formbar ist.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Frikadellen formen. Die Mischung sollte gut zusammenhalten.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Profi-Tipps

Serviere die Frikadellen mit einem Joghurt-Dip oder in einem Fladenbrot für ein leckeres Gericht. Variiere die Gewürze je nach Geschmack und entdecke deine eigene Lieblingskombination!

Variationen der Kichererbsenfrikadellen

Diese Grundformulierung der Kichererbsenfrikadellen lässt sich leicht variieren. Du kannst zum Beispiel Feta-Käse oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn du mehr Gemüse integrieren möchtest, eignen sich fein geriebene Karotten oder Zucchini hervorragend. Diese Zutaten bringen zusätzliche Feuchtigkeit, also passe die Mehlmenge an, bis die Mischung gut zusammenhält.

Eine weitere großartige Idee ist, die Frikadellen mit verschiedenen Saucen zu servieren. Ein frischer Joghurt-Dip ist eine wunderbare Begleitung, aber auch eine scharfe Chili-Sauce kann gut harmonieren. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, was deinem Geschmack am besten entspricht.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du nicht alle Kichererbsenfrikadellen sofort genießen kannst, ist es möglich, sie für später aufzubewahren. Lass die gebratenen Frikadellen vollständig abkühlen und lege sie dann in eine luftdichte Box. Sie lassen sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kommt die Pfanne oder der Backofen bei mittlerer Hitze zum Einsatz, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Lagerung kannst du die ungebratenen Frikadellen einfrieren. Forme die Frikadellen auf ein Backblech und friere sie für etwa 1-2 Stunden, bis sie fest sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich schnell portionieren. Auftauen kannst du sie ganz einfach über Nacht im Kühlschrank oder direkt in der Pfanne braten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsenfrikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Frikadellen vorbereiten und vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind diese Frikadellen vegan?

Ja, diese Kichererbsenfrikadellen sind vegan und enthalten keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich die Frikadellen im Ofen zubereiten?

Forme die Frikadellen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Besprühe sie leicht mit Öl und backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erhalten.