Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico

Name: Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt; 3 EL Balsamico-Essig; 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren, und diese Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico ist ein wahrer Genuss! Die süß-säuerliche Note der Erdbeeren verleiht dem saftigen Hähnchen eine unerwartete Frische. Die Zubereitung ist einfach und schnell – ideal für ein stressfreies Abendessen unter der Woche oder eine besondere Gelegenheit. Kombiniert mit einem Beilagensalat wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:06:39.306Z

Als ich das erste Mal die Kombination von Erdbeeren und Balsamico probierte, war ich hin und weg von der Geschmacksexplosion! Ich entschied mich, diese süße und herzhafte Mischung mit zarter Hähnchenbrust zu kombinieren. Es war wichtig, die Erdbeeren rechtzeitig hinzuzufügen, damit sie ihren frischen Geschmack bewahren, ohne zu zerfallen.

Ein besonderer Tipp: Ich mariniere das Hähnchen vor dem Braten in der Erdbeersauce, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ich bin sicher, es wird auch Ihnen gut gefallen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die harmonische Kombination aus süßen Erdbeeren und herzhaftem Hähnchen.
Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für jeden Anlass.
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken und alle überzeugen werden.

      

Die Rolle der Erdbeeren

Erdbeeren sind nicht nur eine süße Ergänzung in diesem Gericht, sondern sie bringen auch eine erfrischende Säure mit sich, die perfekt mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Ihre natürliche Süße und der leicht fruchtige Geschmack sorgen dafür, dass die Sauce lebendig und ansprechend bleibt. Ich empfehle, möglichst frische Erdbeeren zu verwenden, da sie den besten Geschmack bieten. Falls diese nicht verfügbar sind, können gefrorene Erdbeeren als Alternative genutzt werden, allerdings sollte man beachten, dass sie etwas mehr Flüssigkeit abgeben werden.

Eine weitere interessante Eigenschaft der Erdbeeren ist, dass sie während des Kochprozesses ihre Form teilweise behalten. Dies erzeugt eine ansprechende Textur in der Sauce, die sich wunderbar mit dem saftigen Hähnchen ergänzt. Um die Erdbeeren optimal zu verwenden, sollten Sie sie erst kurz vor der Fertigstellung des Hähnchens hinzufügen, sodass sie weich werden, ohne komplett zu zerfallen.

Perfekte Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrust ist ein mageres Fleisch, das beim Kochen oft trocken werden kann, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Filets gleichmäßig zu marinieren. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack und eine saftige Textur. Eine Marinierzeit von mindestens 15 Minuten ist ideal; wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Hähnchenbrust bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, um das Aroma zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Hähnchenbrustfilets leicht zu klopfen, bevor Sie sie marinieren. Dadurch wird das Fleisch zarter und gart gleichmäßiger, was zu einem saftigen Ergebnis führt. Achten Sie darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze zu bringen und das Hähnchen nicht zu überfüllen, damit es eine schöne goldene Kruste entwickeln kann. Ein Grillthermometer kann hilfreich sein, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht, was für ein sicheres und schmackhaftes Ergebnis sorgt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung der Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
200g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Vermengen Sie in einer Schüssel den Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und lassen Sie sie für mindestens 15 Minuten marinieren.

Erdbeeren vorbereiten

Während das Hähnchen mariniert, schneiden Sie die Erdbeeren in Viertel und stellen Sie sie beiseite.

Hähnchen braten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die marinierten Hähnchenbrüste für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Erdbeersauce hinzufügen

Fügen Sie die Erdbeeren in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht weich sind und ihre Säfte freigeben.

Anrichten

Servieren Sie die Hähnchenbrust auf einem Teller, garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern und der Erdbeersauce.

Genießen Sie Ihr köstliches Hähnchengericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Experimentieren Sie auch mit anderen Beilagen wie Couscous oder Quinoa!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Variationen. Statt Hähnchenbrustfilets könnten Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die mehr Fett enthalten und besonders zart sind. Die Garzeit kann in diesem Fall variieren; achten Sie darauf, dass das Fleisch eine Temperatur von 80 °C erreicht. Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gegrillten Tofu ersetzt werden, der ebenfalls gut die Marinade aufnimmt.

Zusätzlich kann die Erdbeersauce durch das Hinzufügen von Minze oder einem Spritzer Limettensaft verfeinert werden, was dem Gericht eine frische Note verleiht. Experimentieren Sie auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren für unterschiedliche Geschmäcker.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Reste des Gerichts übrig bleiben, lassen sich sowohl die Hähnchenbrust als auch die Erdbeersauce gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Hähnchen luftdicht in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem geschlossenen Behälter, wo es bis zu drei Tage haltbar bleibt. Die Sauce kann in einem separaten Behälter aufbewahrt werden, um die Konsistenz bestmöglich zu erhalten.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, während die Sauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze sanft erwärmt wird. Dies verhindert, dass das Hähnchen austrocknet, und hilft, die Aromen zu intensivieren. Sie können auch die Sauce in der Mikrowelle aufwärmen, achten Sie jedoch darauf, sie zwischendurch umzurühren, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen lässt sich hervorragend grillen! Marinieren Sie es und grillen Sie es dann für einen rauchigen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber am besten kurz vor der Verwendung zubereiten.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren bieten die beste Textur und den frischesten Geschmack. Wenn Sie gefrorene verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein leichter Salat oder geröstetes Gemüse harmonieren sehr gut mit diesem Gericht.