Kuchen mit Aprikosen und Streuseln

Name: Kuchen mit Aprikosen und Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100 g Butter, zerlassen; 200 ml Milch; 500 g Aprikosen, frisch oder aus der Dose, abgetropft; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, kalte Würfel; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, Kuchen zu backen, besonders wenn frische Früchte wie Aprikosen im Spiel sind. Dieses Rezept vereint die Süße und das fruchtige Aroma der Aprikosen mit der knusprigen Textur von Streuseln. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil man selbst entscheiden kann, wie süß man die Füllung macht und die Streusel nach Belieben variieren kann. In weniger als zwei Stunden verwandelt sich eine Handvoll Zutaten in einen köstlichen Kuchen, der perfekt für einen sonnigen Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen ist.

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:53:36.608Z

Bei der Zubereitung dieses Kuchens habe ich die Aprikosen sorgfältig ausgewählt und geschält, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Ich finde, dass es darauf ankommt, die richtige Balance zwischen Süße und Säure zu finden, denn das macht den Kuchen interessant und frisch.

Die Streusel sind mein Geheimtipp! Ich verwende eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Außerdem kann man die Streusel in der Menge variieren, je nachdem, wie knusprig man es mag. So wird jedes Stück des Kuchens zu einem kleinen Highlight!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Fruchtige Aprikosen, die das ganze Jahr über schmecken.
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen.
Einfache Zubereitung, die auch Anfängern gelingt.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die optimale Konsistenz deines Kuchens zu gewährleisten, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Achte darauf, dass die Butter zerlassen, aber nicht zu heiß ist, um einen klumpigen Teig zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und glänzend sein, bevor du ihn in die Springform gibst. Eine gute Konsistenz sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Fruchtfüllung gut integriert wird.

Wenn du den Teig rührst, solltest du darauf achten, nicht zu lange zu mixen. Ein Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen hart wird. Mixe just, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Dies ist besonders wichtig, wenn du die Streusel zubereitest – achte darauf, dass sie krümelig bleiben und nicht zu einer homogenen Masse werden.

Die Streusel variieren

Die Streusel können leicht variiert werden, um den Geschmack des Kuchens zu verändern. Füge z.B. gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzu, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erhalten. Schokoladenstückchen sind eine weitere köstliche Ergänzung, die dem Kuchen eine süße Note verleiht. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer für eine interessante Geschmacksrichtung.

Wenn du dich für eine glutenfreie Variante entscheidest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachte, dass sich die Konsistenz der Streusel slightly ändern kann. Die Streusel sollten immer noch krümelig, aber vielleicht etwas feuchter sein. Daher kann es hilfreich sein, etwas weniger Butter hinzuzufügen und gegebenenfalls mehr Mehl einzustreuen, bis die gewünschte Textur erreicht wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen wunderbaren Kuchen benötigst:

Für den Kuchenteig

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter, zerlassen
200 ml Milch

Für die Füllung

500 g Aprikosen, frisch oder aus der Dose, abgetropft
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalte Würfel
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass du alle Zutaten im Voraus bereit hast, um den Prozess zu erleichtern.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Kuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Füge das Ei, die zerlassene Butter und die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Füllung zubereiten

Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Lass die Mischung einige Minuten ziehen.

Streusel machen

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Gib den Teig in eine gefettete Springform. Verteile die Aprikosen gleichmäßig darauf und streue die Streusel darüber. Backe den Kuchen für 45 Minuten, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Serviere den Kuchen warm oder kalt, er schmeckt beides großartig!

Profi-Tipps

Du kannst die Aprikosen auch durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel ersetzen, je nach Saison und Vorliebe.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Kuchen mit Aprikosen und Streuseln lässt sich gut aufbewahren. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, um die knusprige Textur der Streusel zu bewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Du kannst den Kuchen auch einfrieren, solltest ihn jedoch vorher in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu drei Monate.

Wenn du den Kuchen wieder aufwärmen möchtest, ist es empfehlenswert, ihn im Ofen bei 150°C für etwa 10 bis 15 Minuten zu erwärmen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen die warme, saftige Textur zurückgewinnt. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, achte hierbei jedoch darauf, dass der Kuchen nicht zu trocken wird, indem du ihn in kurzen Abständen erwärmst.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis zu steigern, serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Das Zusammenspiel von warmem Kuchen und kalter Eiscreme sorgt für einen wunderbaren Kontrast, der das fruchtige Aroma der Aprikosen unterstreicht. Für einen besonderen Pfiff kann ein Hauch von Zimt oder ein Spritzer Zitrone über das Eis geben werden.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu servieren, ist mit frisch gehackten Kräutern wie Minze oder Basilikum. Diese verleihen dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern sehen auch dekorativ aus. Wenn du den Kuchen für eine Feier anrichtest, kannst du zudem essbare Blüten verwenden, um einen hübschen Akzent zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan machen?

Ja, du kannst die Butter durch Margarine und die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Gut verpackt hält er sich etwa 3-4 Tage bei Zimmertemperatur.

→ Kann ich gefrorene Aprikosen verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Aprikosen verwenden, lasse sie jedoch vorher gut abtropfen.

→ Ist das Rezept anpassbar?

Absolut! Du kannst verschiedene Früchte oder Gewürze hinzufügen, um dem Kuchen einen eigenen Geschmack zu verleihen.