Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Name: Erdbeerkuchen Mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 4 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Ideen

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meine Backrezepte zu integrieren. Der Erdbeerkuchen mit Puderzucker ist ein absolutes Highlight für jeden Anlass und bringt den Sommer auf den Tisch. Die Kombination aus saftigem Biskuit und süßen Erdbeeren, überzogen mit einer feinen Puderzuckerschicht, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Dessert oder zum Kaffee – jeder wird ihn lieben!

Erstellt von

Friederun Malz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:05:35.891Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen gebacken habe. Es war ein sonniger Tag und meine Freunde waren zu Besuch. Der Kuchen war in null Komma nichts verschwunden! Die frischen Erdbeeren und der fluffige Teig harmonieren einfach perfekt. Ein Geheimtipp: Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.

Die Zubereitung ist einfach und macht viel Spaß. Ich habe einige Variationen ausprobiert, aber die klassische Variante mit Puderzucker hat bei meinen Gästen am besten abgeschnitten. Für das beste Ergebnis empfehle ich, den Kuchen einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten. So können sich die Aromen hervorragend entfalten!

Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
Frische, saftige Erdbeeren, die den Kuchen zum Strahlen bringen
Ein luftiger Biskuit, der einfach zu backen ist
Perfekte Süße durch den Puderzucker obendrauf

Die Rolle der Erdbeeren

Die Wahl frischer Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, die Erdbeeren sorgfältig auszuwählen: Sie sollten fest und glänzend sein, ohne Druckstellen oder Anzeichen von Überreife. Verwenden Sie möglichst regionale oder saisonale Früchte, da sie nicht nur frischer sind, sondern auch einen intensiveren Geschmack bieten, der den Biskuit perfekt ergänzt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die richtige Vorbereitung der Erdbeeren. Achten Sie darauf, sie gründlich zu waschen, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen. Das Entfernen des Grüns sollte vorsichtig erfolgen, da dabei die Struktur der Beere erhalten bleiben sollte, um im Kuchen nicht zu zerfallen.

Perfekter Biskuit: Tipps und Tricks

Um einen luftigen und lockeren Biskuit zu erhalten, ist es wichtig, die Eier und den Zucker richtig schaumig zu schlagen. Dies schafft Luftblasen im Teig, die beim Backen dafür sorgen, dass der Kuchen aufgeht. Verwenden Sie am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine auf mittlerer Stufe und schlagen Sie die Mischung für mindestens 5 Minuten, bis sie eine helle Farbe und ein cremiges Volumen erreicht.

Die geschmolzene Butter sollte etwas abgekühlt sein, bevor Sie sie zu der Eimischung geben. Wenn sie zu heiß ist, kann dies die Eier leicht stocken lassen. Mischen Sie die trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver gründlich, damit diese gleichmäßig im Teig verteilt sind. Das langsame Unterheben dieser Zutaten sorgt dafür, dass der Biskuit luftig bleibt und keine Klumpen entstehen.

Zutaten für Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
200 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
100 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig herstellen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

Erdbeeren vorbereiten

Während der Teig steht, die Erdbeeren waschen, den Grünen entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration zurücklegen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben, die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und für ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Mit den reservierten Erdbeeren dekorieren und servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note können Sie die Erdbeeren vor dem Backen mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeerkuchen lässt sich gut aufbewahren. Lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten. Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage genießbar. Wenn Ihr Kuchen Puderzucker enthält, kann es hilfreich sein, ihn erst kurz vor dem Servieren zu bestäuben, damit er nicht verklumpt oder feucht wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und bestäuben Sie ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie ein wenig Abwechslung möchten, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese Früchte bringen ebenso einen fruchtigen Geschmack und eine schöne Farbe mit sich. Achten Sie darauf, die Menge entsprechend anzupassen, je nach Süße und Saftigkeit der Früchte.

Eine weitere Variation besteht darin, dem Biskuitteig etwas Zitronenschale oder -saft hinzuzufügen, um eine frische Zitrusnote zu erreichen. Diese Aromen harmonieren großartig mit den Erdbeeren und bringen einen zusätzlichen Frischekick in den Kuchen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nüssen oder Kräutern, um interessante Geschmackskombinationen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher gut abtropfen lassen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.

→ Wie lange hält der Erdbeerkuchen?

Im Kühlschrank ist er etwa 2-3 Tage haltbar, aber am besten schmeckt er frisch!

→ Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, Sie können ihn auch in einer runden oder quadratischen Form backen. Die Backzeit könnte sich leicht ändern.

→ Was kann ich statt Puderzucker verwenden?

Sie können auch eine Glasur aus geschmolzener Schokolade verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.